步骤详解：如何做出美味可口的酱面

本篇文章给大家谈谈步骤详解：如何做出美味可口的酱面，以及没有甜面酱怎么做炸酱？对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 用新鲜辣椒怎么做辣椒酱？
2. 为什么炸酱面是苦的？
3. 用10斤红辣椒做蒜蓉辣酱配方？
4. 没有甜面酱怎么做炸酱？
5. 自己做黄豆酱甜面酱放多了咸了怎么办？

用新鲜辣椒怎么做辣椒酱？

秋天来了，新鲜辣椒大量上市，又到了做辣椒酱的季节，我每年都做很多，自己不吃，全部送人。

新鲜辣椒做辣椒酱我只会两种做法，与大家分享一下。

第一种

材料:鲜红辣椒5斤，盐0.5斤，花椒50克，蒜、姜各50克。

做法:

1.把辣椒洗干净，晾干水分，然后去柄和籽剁碎（这一步一定要戴一次性手套，否则手指会把辣椒素伤到，特别难受），个人认为手工剁碎的比料理机打碎的口感好。

2.按照一斤辣椒加一两盐的比例放入食盐，蒜和姜剁碎，花椒炒香压碎，一起加入辣椒碎里，搅拌均匀，装瓶，腌制5天即可食用。

我每年用这个方法做的辣椒酱留到冬天，做五香辣萝卜条，口味更佳。

第二种

材料:新鲜辣椒5斤，葱、蒜、姜各50克，盐30克，甜面酱、干黄酱各1斤，食用油200克。

做法:

1.新鲜辣椒洗干净，去籽去柄剁碎;葱、蒜、姜剁碎。干黄酱加水卸开。

2.油放入炒锅烧热，先放入葱蒜姜小火炒至没有水分，别着急，这步需要一段时间。

3.锅里放入甜面酱和干黄酱继续小火炒，直至没有水分。

4.锅里加入辣椒碎继续炒，直至炒到没有水分，炒出红油，加入盐，搅拌均匀即可。

特点:干香、鲜辣。

为什么炸酱面是苦的？

酱面苦是调味出了问题，其实要做出好吃的炸酱面也不是很难，最重要的就是把调味做好就可以的，另外做炸酱面的话可以尝试加入一些自己喜欢的配料，比如青瓜之类的其实都可以的，你可以试试看，很多人都喜欢吃的，味道和口感都很不错的。

用10斤红辣椒做蒜蓉辣酱配方？

食材配方：大红辣椒10斤、大蒜1斤、生姜1斤、灰豆瓣1斤、盐300克、花椒面200克

具体做法：1、红辣椒用剪刀剪去蒂，和生姜一起洗净后铺开晾晒，大蒜去皮。2、红辣椒生姜晾至表面无水以后就可以打酱了，先用白酒冲洗打酱的机器，然后把大蒜、生姜、红辣椒和在一起打成酱。3、酱内加灰豆瓣、盐和花椒面，一边加一边尝，要保证酱偏咸，否则会变酸。拌匀后把酱倒入玻璃罐内，再加一层生菜籽油，油的量以漫过豆瓣酱3至4厘米为宜。最后，密封15天以后，香喷喷的蒜蓉辣酱就可以吃了。

没有甜面酱怎么做炸酱？

可以，以下是用方便面酱料包代替甜面酱做炸酱面方法。

主料：方便面1袋、鸡蛋1个、胡萝卜适量、白菜少许、青椒少许

辅料：食用油适量、葱花少许

步骤：

1、锅里放入适量的清水，烧开后，把面饼放入锅里，煮熟，捞出盛放在盘子里，

2、胡萝卜清洗干净，切丁，不要太大哦，因为胡萝卜不太好炒熟哦，当然也可以先过水焯一下，这样更容易熟，

3、青椒洗净，切丁，如果用彩椒颜色上会更漂亮哦，

4、白菜用白菜帮部分，把白菜叶切掉，然后切小丁，

5、锅里放入适量的食用油，油热后放入葱花爆香，

6、再把胡萝卜丁、白菜丁、青椒丁一起放入锅里翻炒，

7、鸡蛋在碗里打散，

8、然后倒入锅里，快成形的时候与蔬菜丁一起翻炒，不要一放进去就翻炒，那样炒出来的鸡蛋会太散，

9、再把酱包倒入锅里，

10、适量添加一点清水翻炒均匀就可以关火了，将炒好的酱倒到煮好的面条上，就可以开吃啦。

11、成品

自己做黄豆酱甜面酱放多了咸了怎么办？

自己做黄豆酱甜面酱放盐多了很咸，你可以再加些原料，也可以加些煮开的水稀释一下，但一定注意卫生，否则酱容易坏掉。酱咸了也可以不管它，吃的时候少剩的酱就行了，如果放盐少也容易坏掉，酱做好后，也要注意点，每次取吃酱的时候要用干净的勺子。

文章分享结束，步骤详解：如何做出美味可口的酱面和没有甜面酱怎么做炸酱？的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！