大家好，今天来为大家分享江西特色菜：米粉的制作方法的一些知识点，和江西上饶铅山特产米粿用米粉怎么做？的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
江西汤粉酱汁配方？
主料：酱油适量
调料：葱适量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g
做法步骤：
1、材料准备：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g
2、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。
3、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。
4、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。
5、下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味。起锅滤渣，一碗心血之作的汤粉汁就出来了！
米粉该怎么制作？？
1、选米浸泡。程序：选好米后，至少在水中浸泡3小时（5小时为佳）。
要点：米要选糙米陈米为佳，因为如果选用平常大米制作，米粉的柔韧性不好，易断裂。工具：盆或桶。
2、磨浆。程序：把浸泡好（至少3小时后）的新鲜大米用豆浆机或石磨磨成米浆。要点：时间和火候的控制非常重要。蒸久了，米粉会失去嫩滑的口感；时间短了，香气淡，柔韧性也不好，只有掌握的恰到好处，米粉才爽滑的有“嚼头”。工具：石磨做出来的浆比一般电动的打浆机打出的细腻。
3、蒸制。程序：先用油擦一遍蒸箱，再放米浆，摇均匀，用旺火放入蒸箱里蒸熟。工具：至少大簸箕，最好大托盆。
4、晾挂。程序：把蒸好的米粉拿出来挂到阴凉处挂好。要点：米粉粘性晾掉晒到七八成干，以米粉和米粉压在一起不粘为宜。
5、切粉。程序：晾挂好回来放在桌面上将其折叠就可以切成米粉了。也可以压条晾凉，收存。要点：石磨米粉可干炒、煮食，也可以干拌，尤以干拌吃起来更地道解馋，配以牛腩、卤肉或者其他菜肴，再按照个人喜欢加一些香菜、调料。
南昌米粉怎么泡？
拿水泡。哈哈
如果早上想吃南昌米粉，晚上得先把米粉拿冷水泡上，这样煮起来就不要花很长时间煮了而且也容易煮透，煮好后捞出来拿冷水冲洗一下。然后把小米椒大蒜仔切碎，加适量生抽、味精、炒熟的萝卜干一起放入米粉中拌匀，最后放入一点葱花，一碗美味的南昌米粉就好了。
江西干粗粉做汤粉怎么做？
先烧沸开水，放入粉干，煮软透，捞起用清水冲洗干净，稍亮干，就可以，拌粉，炒粉，汤粉，等等，那可是江西人的最爱！汤粉：一般大骨或排骨熬汤，加入煮好的粉，配上自已喜欢得佐料，爽滑，香浓，可口，让您停不下来。！！！
江西上饶铅山特产米粿用米粉怎么做？
小米粿的做法萝卜干抽丝配料还要几个鸡蛋萝卜丝沥干水份先生粉一斤，河粉一斤和粉时一定要把粿皮和软夹花就是这夹子夹的漂亮小花我的小成果又香又好吃
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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