油炸酱料制作方法大全

大家好，今天小编来为大家解答油炸酱料制作方法大全这个问题，炸辣酱做法？很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 炸辣酱做法？
2. 油炸馍酱料的配方及做法？
3. 油炸干的酱怎么弄？
4. 炸肉酱最正宗的做法？
5. 秘制炸肉酱的做法

炸辣酱做法？

主料

大蒜六头干指天椒250克

食盐多些胡椒少许

调和油适量芝麻油少许

鸡精少许

自制秘制辣椒酱的做法步骤

1.指天椒去蒂洗净切碎。

2.大蒜去皮，洗净切碎。

3.将切碎的辣椒、大蒜装入盆中，多加些食盐，少许鸡精，少许胡椒，拌匀。

4.加入调和油，少许芝麻油，拌匀。油要没过辣椒和大蒜。

5.装入瓶中密封，四五天后即可开盖食用，喜欢吃辣的人下饭首选！

油炸馍酱料的配方及做法？

炸馍酱的熬制方法：锅里放油烧至七成热，放入辣椒粉炸香，然后倒入水，加入甜面酱，盐，糖，味精，火锅底料等进行熬制，开后三分钟放入少许生粉再烧开即可。

水3大匙、酱油1小匙、白醋（或苹果醋）2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在来米粉1小匙、洋葱粉1大匙、大蒜粉1大匙糖浆1大匙、盐微量（1/8小匙）

将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状，一边煮要一边搅拌，以免黏锅，煮至浓稠状时就可以熄火，放凉即可。

油炸干的酱怎么弄？

食材主料五花肉500g干黄酱400g辅料葱适量姜适量大料2个料酒2茶勺食油适量步骤

1.准备好原料：酱一袋葱姜大料料酒

2.猪肉洗净，切小块

3.葱姜洗净，切碎

4.酱倒入碗中

5.加入适量的水稀释了

6.锅中倒油，油热后下入大料炸出香味，倒入姜末

7.倒入猪肉再加入料酒，炒制猪肉变色

8.倒入酱料大火烧开，改小火炒至30分钟

9.快出锅时撒入葱末，炒匀关火

10.煮好的面加上自己喜欢的菜码，拌上炸好的酱，那叫一个香小贴士酱料很咸，不需要再加盐哦

炸肉酱最正宗的做法？

食材准备：猪肉250克、大葱1根、生姜2片、黄豆酱4茶匙、甜面酱2茶匙、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量

做法:

1、准备适量的猪肉，清洗干净后将猪皮切掉不要，然后将猪肉切成薄片，再剁成肉末，全部剁好后装入盘中备用；准备一颗大葱，一部分切成小段，一部分切成葱花，生姜切成薄片备用；

2、先调制一碗料汁，碗中倒入一勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺生抽，用勺子搅拌均匀，料汁就调制好了，放置一旁备用?

3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的姜片和葱段，开小火不断翻炒爆出香味，继续慢慢炸制，将姜片和葱段的香味炸制出来，待姜片和葱段表皮炸至金黄的时候，将葱姜捞出不要；待油温稍微放凉一些，然后再放入剁好的肉末，快速划散，开小火将肉末炸香，肉末炸至变色后倒入适量的料酒去腥，快速翻炒均匀，继续开小火炸制，将肉末炸至表面金黄，炸制过程大概需要8分钟左右；

4、肉末炸至金黄后，倒入提前调制好的料汁，快速翻炒均匀后加入一半切好的葱花，继续开小火不断翻炒，大概炒至7分钟左右，肉香和葱香充分融合在一起后，再次下入剩余的一半葱花，继续翻炒均匀，待葱花表面炸至微黄的时候，就可以出锅装盘了，盛入盘中，酱香味浓郁，特别适合拌饭拌面，特别好吃。

秘制炸肉酱的做法

食材清单

瘦肉馅儿300g、甜面酱1袋、榨菜1包、豆瓣酱150g、白砂糖1勺、橄露橄榄油2勺、味极鲜酱油1勺、葱3根、姜25g

烹饪步骤

腌肉料（1勺生抽、1小勺孜然粉、1小勺胡椒粉）。把腌肉料调好加入肉末内，，拌匀。千万别一个方向拌，容易搅打起筋，变成肉丸子馅儿。

向拌好的肉糜中加一勺橄露橄榄油，橄榄油可以熟化肉类，同时保持肉的柔嫩度。

葱伴侣家的豆瓣酱和甜面酱准备好。

拌匀肉糜腌制15分钟备用。

葱切末、榨菜切小丁，姜切末。

锅内放入一勺橄榄油，加入葱姜榨菜丁炒香。

加入肉糜翻炒。

炒到肉糜发白，锅内煸出肉糜的油脂。

这个时候加入两种酱炒匀。

撒上一勺白砂糖，提鲜。

小火翻炒20分钟出锅即可。一定要勤翻动，不然酱容易粘锅。

把肉酱盛出，多的可以放到用开水烫过的无水无油的玻璃瓶或保鲜盒内保存。随吃随用干净的勺子取出即可

OK，关于油炸酱料制作方法大全和炸辣酱做法？的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。