大家好，今天来为大家解答湖南特色羊肉汤的步骤详细做法这个问题的一些问题点，包括湖南黄焖羊肉的最正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
湖南羊腩煲正宗做法？
食材清单
羊腩350g、荸荠8个、支竹80g、生姜1小块、大蒜2瓣、香菜适量、白腐乳2块、柱侯酱1汤匙、生抽2汤匙、冰糖10g、料酒2汤匙、红葱2颗、八角1颗、香叶1片、食用油适量、食盐适量
烹饪步骤
1/11
羊排腩肉，切成3厘米长的块状。
2/11
腐竹用清水泡软，荸荠去皮用盐水浸泡片刻，葱姜蒜去皮后拍扁，香草切段。
3/11
将腐乳捣烂，和柱侯酱、生抽、料酒混合调匀成酱汁。
4/11
羊肉用开水汆烫2~3分钟，去除血水，冲洗后沥干备用。
5/11
取一铸铁锅或者砂锅，冷锅下冷油，烧至六成热后，加入葱姜蒜用中火煸香。
6/11
加入羊肉，用中大火翻炒至羊腩收干水分、外表焦黄。
7/11
加入荸荠炒匀。
8/11
放入酱汁、冰糖、香叶、八角，用中大火翻炒均匀。
9/11
加入没过食材的热开水，烧开后，盖锅盖转小火炖煮30分钟。
10/11
加入腐竹(泡软后切寸段)，拌匀后再继续加盖小火煮15分钟。
最后一步
最后按个人口味调入盐，大火收汁，撒上香菜，即可起锅。
湖南黄焖羊肉的最正宗做法？
湖南黄焖羊肉还是喜欢吃瘦一些的，自己动手味道也是棒棒哒????
用料：
新鲜羊肉1公斤，豆瓣酱3勺，大蒜6-8瓣，姜1小块，八角3-4个，草果1个，花椒粒20-30粒，小茴香5g，孜然粒5g，肉蔻6-8个，砂仁6个，冰糖4-6颗，香叶3-4片，桂皮1块，丁香3-4粒，生抽2勺，蚝油1勺，老抽1勺，鸡精3g，料酒2勺，胡椒粉、食盐适量。
湖南黄焖羊肉家庭版的做法步骤：
步骤1
大蒜、姜备好
步骤2
香叶、肉蔻、砂仁、小茴香、孜然粒、花椒粒、桂皮、八角、草果、香叶、丁香备好
步骤3
豆瓣酱备好
步骤4
羊肉洗净，汤锅放入适量清水，羊肉冷水下锅焯水
步骤5
焯水后洗净备用
步骤6
锅中放入适量油，大火烧热把香叶、肉蔻、砂仁、小茴香、孜然粒、花椒粒、桂皮、八角、草果、香叶、丁香倒入锅中炒香
步骤7
加姜片、蒜爆香
步骤8
下豆瓣酱大火转小火翻炒，炒香炒出红油
步骤9
炒出香味转大火倒入羊肉
步骤10
翻炒均匀，5分钟左右
步骤11
加入料酒、生抽、蚝油、老抽、鸡精、冰糖，食盐再炒至5分钟左右
步骤12
把炒好的羊肉倒入炖锅，加入清水
步骤13
大火煮沸后撒入胡椒粉，转小火焖煮1-2小时，煮差不多时尝一下咸度，适量增加食盐
步骤14
一锅好吃的湖南黄焖羊肉家庭版就做好啦……
湖南酸辣羊杂正宗做法？
1、食材：羊脸适量，羊肝适量，羊肺适量，羊心适量，调和油适量，盐适量，孜然少许，葱姜适量，小葱少许，香菜少许。
2、准备好煮羊汤所需要的食材，羊肝切片。
3、羊脸切成小块，羊心切片。
4、取适量的羊肺切成片。
5、把准备好的羊杂用热水焯一边捞出。葱姜切碎。
6、锅烧热放油，放入葱花和姜片炒香。
7、倒入焯过水的羊杂翻炒均匀。
8、加温水莫过羊杂盖上盖子大火煮。
9、煮至10分钟后，汤色变白即可。
王刚黄焖羊肉做法？
材料
羊肉1000克，芹菜50克，白萝卜200克，小米椒10克
调料：盐15克，料酒、味精各5克，茶油50克，胡椒粉3克，湖南辣椒酱、姜、蒜各10克，八角5克，桂皮3克。
做法
1、羊肉切成重8克的块，洗净后放入沸水中大火汆3分钟，取出待用；芹菜用直刀法切3寸长段；白萝卜用滚刀法切成3厘米见方的块待用。
2、沙煲内放入清水1000克，大火烧开后加入八角、桂皮调味，放入羊肉用旺火烧开再用小火煮1小时至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原汤留下待用。
3、炒锅上火放茶油，烧至七成热时放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分钟，再放入小米椒、湖南辣椒酱煸1分钟，烹入料酒、胡椒粉、盐调味，然后加入原汤、芹菜、白萝卜旺火烧开后出锅即成。
羊肉焖红萝卜的做法？
羊肉焖红萝卜是一道美味的家常菜，做法如下:
1.将羊肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2.将红萝卜切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉煸炒，加入料酒、酱油、冰糖、盐、胡椒粉等调料翻炒均匀。
4.加入红萝卜块，加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，直至羊肉熟透，汤汁浓稠即可。
5.出锅前撒上葱花即可。
这道菜营养丰富，羊肉富含蛋白质和铁质，红萝卜富含胡萝卜素和维生素C，二者搭配可以增强机体免疫力，促进消化和吸收。
文章分享结束，湖南特色羊肉汤的步骤详细做法和湖南黄焖羊肉的最正宗做法？的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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