湖南菜的经典菜肴：粉的制作方法

大家好，今天来为大家解答湖南菜的经典菜肴：粉的制作方法这个问题的一些问题点，包括湖南新宁凉拌米粉的汤汁怎么做的？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 湖南新宁凉拌米粉的汤汁怎么做的？
2. 湖南猪杂粉正宗做法？
3. 湖南锅巴粉配方？
4. 湖南筒骨粉鱼粉怎么做？
5. 永州米粉汤粉做法？

湖南新宁凉拌米粉的汤汁怎么做的？

材料

卤汤制作的材料：，五香料：八角，草果，桂皮，小茴香，陈皮，香叶，花椒，豆蔻各10克，香辛料：葱2条（切段），姜1小块（切片），大蒜4瓣（去皮，拍扁），料酒（高粱酒最好）2汤匙，老抽200ml，冰糖30克，盐1汤匙，高汤15杯（可用清水代替，不过要加鸡精1汤匙调味），油3汤匙，卤牛肉的材料：，牛腱2个，葱2条，姜1小块，料酒适量，卤汤1锅

做法

1.卤汤的制作：1.五香料用水洗一下，装入布袋，将袋口扎紧，备用；

2.2.锅里放油，烧热，爆香葱段，姜片，蒜瓣，淋料酒后，加入老抽，冰糖，盐，高汤煮滚；

3.3.将五香卤包放入，小火煮20-30分钟左右，使卤包的香味溶入汤里，将香葱段，姜片，蒜瓣捞出不要，就是卤汤了。

4.卤牛肉的做法：1.牛腱先用清水煮10分钟，去除血水后，冲干净泡沫；

5.2.牛腱放入锅中，加入开水使其没过牛腱，加葱，姜，料酒煮20分钟至熟；

6.3.捞出牛腱放入卤汤中，煮开后，小火煮约20-30分钟，熄火浸泡至汤汁稍凉时，捞出，切片。

湖南猪杂粉正宗做法？

1、瘦肉、猪肝、粉肠洗干净切好，放到热水里焯水两分钟。

2、焯好水用冷水冲洗一遍，备用。

3、绿豆芽洗干净，葱花切好备用。

4、干净的锅里放大半锅水，煮开后把猪杂放进去煮，放两片姜片，料酒，酱油，盐一起煮。

5、猪杂煮五分钟后放入洗好的绿豆芽。

6、绿豆芽煮熟后把河粉放进去煮。

7、煮两分钟后放葱花，盖上锅盖焖两分钟即可。

湖南锅巴粉配方？

主要原料为大米、绿豆、青菜等。制作编辑制作过程为将大米、绿豆、青菜，分葱，蒜叶萝卜叶等做成的浆在锅里烙成饼，然后冷却卷成卷，卷可以切丝，或者制作时用漏斗漏到锅里直接烙成丝。切成丝状锅巴粉吃法编辑像普通煮面条那样煮着吃（煮的时间稍短），也可以用臊子或者酱调成汤，将煮好的锅巴粉放入汤中加自己需要的调料即可食，也可炒着，吃法多样，各具特色。

湖南筒骨粉鱼粉怎么做？

湖南同骨粉鱼粉的做法就是把猪的大骨和鱼头一起放到汤里面煮煮完之后然后把米粉下的那个汤里面然后放一点鱼在米粉上面就可以了。

永州米粉汤粉做法？

食材：米粉100克、鸭血适量、鸭杂1份、姜10克、葱10克、黄酒15克、西兰花适量、食用油适量、精盐适量。

做法：

1、备好鸭杂、鸭血。鸭杂用盐搓洗干净。

2、锅中水烧开，加入米粉煮至八成熟后捞出过凉水。

3、备好西兰花和姜葱。

4、砂锅中入油，小火炒香姜和葱。

5、加入鸭杂，翻炒，加入适量黄酒炒一下。

6、加入鸭汤烧开，加入米粉和西兰花。

7、稍煮，西兰花熟透即可调味出锅。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的湖南菜的经典菜肴：粉的制作方法和湖南新宁凉拌米粉的汤汁怎么做的？问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！