湖南鸡的制作方法：一次性了解湖南著名美食

大家好，如果您还对湖南鸡的制作方法：一次性了解湖南著名美食不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享湖南鸡的制作方法：一次性了解湖南著名美食的知识，包括湖南蒸鸡做法？的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 湖南蒸鸡做法？
2. 湖南鸡火锅的做法正宗做法？
3. 湖南蒜香鸡的做法？
4. 湖南鸡肉火锅做法？
5. 湖南炒鸡肉嫩而不柴的诀窍？

湖南蒸鸡做法？

步骤/方式1

食材清单加入采购清单

鸡1只、味达美味极鲜酱油1勺、味达美臻品蚝油1勺、味达美初榨原酿生抽1勺、味达美冰糖老抽5克、盐3克、糖5克、白菜帮12片、木耳1把、松娥10朵、黄酒20克、花生油10克、海米（可选）10克

烹饪步骤1鸡洗净沥干水，加入味达美味极鲜酱油，味达美臻品蚝油，味达美初榨原酿生抽。

步骤/方式2

加入芝麻香油，花生油，黄酒。抹匀腌制一会儿。

步骤/方式3

松蛾和木耳提前泡发好，塞入鸡腹。

步骤/方式4

白菜帮铺底，放入鸡，再盖上白菜帮，倒入500毫升的水，压力锅蒸45分钟，然后再开盖煮20分钟。

步骤/方式5

用筷子把鸡插开，取出大的骨头，放凉的地方啫冻

步骤/方式6

出锅

湖南鸡火锅的做法正宗做法？

肉鸡1只，青笋500克，精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。

做法

1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

2、把鸡宰杀干净，去毛，内脏，剁成条，放在锅中煮一下，捞起来备用。

3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。

4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。

湖南蒜香鸡的做法？

用料：鸡腿2只、卷心菜50g调料：食盐适量、蒜6个、调和油适量蒜香鸡的做法：

1.鸡腿洗净把骨头去掉

2.放在碗里，用酱油，胡椒粉，米酒，还大蒜腌半个小时

3.包菜切丝备用

4.起油锅，把腌好的鸡肉煎到两面金黄

5.加入水盖上盖子煮3分钟，把煮熟的鸡肉拿出来

6.剩余的汁，把包菜倒进去炒一下，装到盘子了

7.锅子在洗净，放入油，把蒜爆香

8.到入煎好的鸡肉，加入一点酱油，和米酒爆炒一下，放入黑胡椒粒就可以起锅了

湖南鸡肉火锅做法？

肉鸡1只，青笋500克，精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。

做法

1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

2、把鸡宰杀干净，去毛，内脏，剁成条，放在锅中煮一下，捞起来备用。

3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。

4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。

湖南炒鸡肉嫩而不柴的诀窍？

炒鸡肉嫩而不柴可以用这些办法，掌握好火候是关键。

准备材料：鸡胸脯肉500克，食用油30克，芡粉适量，料酒30克，干红椒4粒，生姜一块，香葱一把，香叶三片，盐少许，醋少许。

制作方法：把鸡胸脯肉切片，放入料酒腌制几分钟去腥，再用芡粉抓拌均匀，约15分钟之后入锅炒制。

锅烧热放油，油温升高放腌制好的鸡胸脯肉，大火翻炒几分钟，等鸡肉变色，加入醋、香叶、生姜、干红椒，快出锅时放盐，香葱最后放，以免变色。

出锅后再撒上一些芝麻粒，一盘嫩而不柴的鸡胸脯肉就炒好了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。