滋补香浓、肉质嫩滑，炖出鲜香可口的家常猪肉菜肴

大家好，滋补香浓、肉质嫩滑，炖出鲜香可口的家常猪肉菜肴相信很多的网友都不是很明白，包括瘦肉变嫩的方法？也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于滋补香浓、肉质嫩滑，炖出鲜香可口的家常猪肉菜肴和瘦肉变嫩的方法？的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 怎样让猪肉吃起来嫩滑？
2. 猪肉和什么菜炒最好吃？
3. 牛蛙可以喂猪肉吗？
4. 猪肉怎样蒸又嫩又滑？
5. 瘦肉变嫩的方法？

怎样让猪肉吃起来嫩滑？

1、冻肉解冻，可以放入浓度较高的盐水解冻，成菜后肉质格外鲜爽。2、干淀粉法：适用范围：炒肉片菜肴肉片、肉丝切好后(红肉逆纹切白肉顺纹切)，加入适量的干淀粉，反覆拌匀，半小时上锅炒。可使肉质嫩化，入口不腻。

3、苏打法：1、切好的肉片或肉丝加入少许食用小苏打和水拌匀腌制15分钟，再进行料理，成菜肉质软嫩，纤维疏松。2、如果想要软化肉质，也可以在肉上涂上食用小苏打，让后放在冰箱里面3-5个小时，洗干净后再进行烹煮，肉质会非常嫩滑。

猪肉和什么菜炒最好吃？

猪肉和什么菜炒着最好吃，看地区，看口味。因为猪肉百搭，和任何配菜都好吃，不同地方的人，习惯不同配菜。单论炒菜，列举三道菜，猪肉炒菜前三名：

第一道，青椒炒肉。

这道菜应该是第一名，起码吃家多，是湘菜冠军。没听说有谁不爱吃，即便不吃辣的也会挑着肉吃几筷子。做法和步骤如下：

200克猪肉切随手片，150克辣味青辣椒切随手片，姜切丝，蒜苗切段。然后花生油、盐、生抽各适量。炒锅热油爆香姜丝，下肉片炒到没水气出香，烹生抽，扒拉一边炒香辣椒，再混合炒到出香，放盐放蒜苗，出蒜香关火出锅。

第二道，蒜薹炒肉。

这道菜和青椒炒肉有异曲同工之妙，都是图个配菜的鲜香，衬托猪肉的香，下酒下饭，尤其下米饭。做法和步骤如下：

200克猪肉切丝，也不要腌制处理。150蒜苔切寸段。生抽、花生油、盐各适量。炒锅热油先炒香肉丝，扒拉一边，再放入蒜苔炒到没了水气，混合炒，烹生抽，放盐，断水气出香就关火出锅。

第三道，酸豆角炒肉。

这道菜论理也是湘菜，但是和前两道一样，如今分不清出处，各地都这样做，味道还基本一样。酸豆角炒肉末，别说多下饭，闻到味道嘴里就冒水。做法和步骤如下：

150克猪肉切末，200克酸豆角切粒，2只干红辣椒切粒。葱切花，姜切米，花生油适量。炒锅热油爆香葱姜红辣椒，放肉末炒开到没了水气。再放入酸豆角，炒到没了水气，出香，关火出锅。

牛蛙可以喂猪肉吗？

可以

因为猪肉的蛋白质和维生素多，牛蛙吃了可以个头长大，猪肉的骨头比较少，肉质嫩滑，里面的脂肪少，牛蛙吃猪肉可以轻易咬来吃，而且，牛蛙的肠胃很容易消化猪肉，吸收更多营养，猪肉味道有腥味，牛蛙闻到味道会增加食欲的，自然就会过去吃猪肉

猪肉怎样蒸又嫩又滑？

1，猪肉洗净，切成稍微厚一点儿的块状。新鲜的不好切，可以放冰箱冻半个小时再切更加整齐。

2，然后加入1勺白酒或者料酒，3勺生抽，小半勺盐一起抓均匀，放入冰箱里腌制过夜。当天吃的话，则最少腌制3个小时以上。

3，将蒸肉米粉倒在盘子里，取一块肉放在上面，两面沾上米粉。

4，取一个盘子或者碗，将瘦肉摆在底部，肥肉摆在上面。放入蒸笼或者带蒸煮功能的电饭煲里。盖上盖子，蒸半个小时左右即可。

瘦肉变嫩的方法？

1、淀粉法。

将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。

2、控制火候法。

猪肉下锅前，最好把油温控制在60℃~70℃。另外，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁，十分可口。

3、加蛋清法。

先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。

4、食油法。

在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题

好了，关于滋补香浓、肉质嫩滑，炖出鲜香可口的家常猪肉菜肴和瘦肉变嫩的方法？的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！