炖羊肉的做法大全：风味犹如回家的味道！

大家好，如果您还对炖羊肉的做法大全：风味犹如回家的味道！不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炖羊肉的做法大全：风味犹如回家的味道！的知识，包括清炖羊肉不膻最正宗的做法？的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 如何做砂锅炖羊肉？
2. 炖羊肉放什么容易烂？
3. 到家这话讲的如何煮羊肉好吃？
4. 怎样炖羊下货？
5. 清炖羊肉不膻最正宗的做法？

如何做砂锅炖羊肉？

慢火炖，取新鲜羊肉半斤，用流动水清洗干净，刀切成片，砂锅加水放入葱丝姜丝各五钱，蒜片肉片，大火烧开改慢火炖一个小时，放入紫菜海米即可食用。

炖羊肉放什么容易烂？

多加上一些山楂，就容易熟了。

羊肉一般是不太容易炖熟的，在炖的时候一定要多放一些山楂，尤其是那种比较大个的，这样炖肉就炖的比较快。

到家这话讲的如何煮羊肉好吃？

主料:

羊肉800g

辅料:

白萝卜半个

花椒6粒

八角1个

葱姜适量

小米辣1个

料酒50ml

冰糖3块

水适量

盐2小勺

食用油适量

老抽/红烧酱油适量

步骤：

1·羊腿肉洗净切成大小均匀的块，放入开水中焯去血水，捞出备用

2·锅内放入适量油，烧热后放入葱姜，花椒和八角爆香，然后放入羊肉翻炒两分钟，加入老抽翻炒上色，然后放入料酒冰糖

3·锅内加适量的水，羊肉比较容易熟，水没过羊肉即可，然后大火煮开，加入盐，小火炖15分钟，加入切好的萝卜，继续炖煮15分钟，用中火收干汤汁

4·如果喜欢辣的可以出锅前加入切碎的小米辣翻炒一下，就可以起锅装盘了

怎样炖羊下货？

食材：

羊下水一副，葱、姜、盐，小茴香，去籽草果，香叶，白芷，白寇，白胡椒粉。

制作方法：

1、将买回来的羊下水放入流动水下清洗干净，尤其羊肚的毛巾面，大家要加入盐和料酒给它像洗毛巾一样搓洗一遍，毛肚的内部也要翻出来，因为这个部位的特殊性，防止夹带不干净的东西影响口感。

2、清洗干净的羊下水冷水下锅，加入一把小香葱，几块生姜片，给它焯一下水，去一下腥味和血沫。

3、水开后再煮几分钟，捞出来用热水再清洗一遍，这样吃起来更干净，千万不可用冷水清洗，影响羊杂的口感。

4、下面我们来炖羊肉，这里要重点讲一下其中的三味调料，分别是白芷、白寇和白胡椒粉，白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料，而且可以让羊汤更加鲜香，还可以很好的促进食欲；白寇可以让做好的羊杂吃起来没有腥味，且本味更突出，特别香；白胡椒粉不仅可以帮助去腥膻味，还可以防止食用羊肉后引起的上火，这三种调味料不仅适合羊杂，还适合羊肉、羊汤、牛肉的制作哦！

5、除了以上三味调料以外，还需要加入小茴香，去籽草果，香叶，葱段和姜片，开大火把锅中的水煮沸。

6、水沸腾后加入焯好水的羊杂，然后直接放入食用盐，盖上盖子，大火烧开后转中小火炖煮2个小时，2个小时后关火即可。

清炖羊肉不膻最正宗的做法？

材料

羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

做法

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

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