炸酱面的制作方法：快手几步完成美味可口的家庭菜肴

大家好，今天小编来为大家解答炸酱面的制作方法：快手几步完成美味可口的家庭菜肴这个问题，四川脆哨炸酱面做法？很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 炸酱面的家庭做法？
2. 四川脆哨炸酱面做法？
3. 大栅栏哪家炸酱面好吃？
4. 华哥聊面杂酱臊子的做法？
5. 炸酱面家常做法，正宗炸酱面怎么做？

炸酱面的家庭做法？

材料

五花肉200克，葱适量，黄干酱适量，甜面酱适量，油适量，糖适量，豆芽适量，黄瓜丝适量，炸酱适量，姜适量，蒜末适量

做法

1.不废话了，五花肉切小小丁，可以先稍微冷冻一下再切，这样比较好切。

2.然后就是葱姜蒜末都切一些，不用太多。黄干酱，加水稀释到比较浓稠，但是可以流动的状态，然后再放一些甜面酱。

3.传统老北京吃法，好像是黄干酱比较多的，不过我用的黄干酱的比例和甜面酱，基本是一半一半。

4.两个都搅拌在一起，搅拌均匀就可以了。

5.热锅，放少少许油，先煸炒五花肉丁，这样还能出一些油。

6.把肉丁炒到有些焦黄，放葱姜蒜末炒香，然后倒入黄干酱和甜面酱，均匀炒到肉肉都裹上酱，然后加些糖，再炒几下，就可以适当加些水了，小咕嘟个10分钟左右，中途要常翻，以免酱粘了锅。

7.到最后肉都能锅着浓浓的酱就可以了。

8.然后就下面，下面的时候再放些豆芽。

9.再配些黄瓜丝，俺不喜欢胡萝卜，所以就没准备，然后淋上炸酱，拌匀即可。

四川脆哨炸酱面做法？

材料：

瘦6肥4的猪肉末适量，郫县豆瓣、姜末、油、五香粉各适量。

第一步、炒炸酱：

1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。

2、加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒；继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。

第二步、制作炸酱面：

1、将酱油、醋（酱油和醋的比例为1：3）、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。

2、将煮好的面条沥干水分，放入碗内，然后浇上炒好的炸酱；搅拌均匀即可食用。不喜欢吃干拌炸酱面的朋友，可以在碗里加入适量面汤，也很好吃。

大栅栏哪家炸酱面好吃？

四季民福炸酱面馆

地址：前门大栅栏街33-1二楼

人均：50元

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面做得十分精细，面、酱、菜码一丝不苟，味道拿捏有分寸。面一入口就知道是手擀面，据说经过了三次醒面和擀面，和好的面团经过初醒初擀，于常温放置1.5小时自然醒透，擀制第二遍，再入保鲜柜醒一次，第三次擀制成型。如此制成的面更有韧劲，虽比别家要细，却格外筋道爽滑。

华哥聊面杂酱臊子的做法？

食材：豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉适量，冰糖适量，蒜末少许，葱末少许，30克干红辣椒剁碎，香醋少许

做法

1、把豆瓣剁成蓉与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌成混合料。

2、烧锅，倒油，油要多，先下蒜末、葱末、辣椒末炒香，将混合料倒入锅中，用小火，用锅铲慢慢推匀即可。不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。

3、等锅中冒出均匀小泡，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。自然冷却后装入瓶罐密封。

炸酱面家常做法，正宗炸酱面怎么做？

用料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。

1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝。

2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝。

3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。

4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。

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