大家好,烂肉的最佳做法:尝试用少量火候、慢火炖煮的方式相信很多的网友都不是很明白,包括干烂肉哨子的做法?也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于烂肉的最佳做法:尝试用少量火候、慢火炖煮的方式和干烂肉哨子的做法?的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!
本文目录
炒肉块家常做法?
用料
五花肉300克
老抽少量
糖1小勺
生抽适量
盐克
二荆条8根
蒜苗2大根
小米椒3个
淀粉适量
蛋清0.5个
姜1块
胡椒粉小半勺
食盐少许克
蒜4瓣
做法步骤
步骤1
五花肉选层次分明肥肉厚实的
步骤2
肥肉先切下来放冰箱急冻或者提前冻起来,肥瘦均匀的部分切片,将瘦肉片用清水冲洗干净,挤干水分,后按顺序放食盐少许,白胡椒粉小半勺,生抽一勺,老抽少许,用手抓匀2分钟,后加入蛋清液再抓匀30s,后加入适量生粉再抓30秒,放置备用
步骤3
二荆条立刀切斜刀,米椒立刀切斜刀,蒜苗平刀斜切,角度都是30°左右即可,姜切成菱形片状,蒜切薄片,装盘备用
步骤4
取出冻到比较硬的肥肉,切成非常薄的片
步骤5
热锅,放少量底油,小火下肥肉片煸炒,至肥肉的猪油都煸出来了,肉片颜色变通透
步骤6
抖几下锅让肥肉片聚集平铺,放入腌好的瘦肉在肥肉片上面,不要翻炒,小火让瘦肉的包浆定型,然后给瘦肉翻面再定型,各大概10到15秒,视定型情况而定
步骤7
两面定型后开始翻炒至肉变色脱生,然后加入姜蒜片继续翻炒10s,加入米椒翻炒几下,再加入二荆条继续翻炒1分钟,后放入耗油少量,生抽一勺,糖一小勺,继续翻炒1分钟
步骤8
最后放入蒜苗,翻炒1分钟,就可以出锅啦
江苏红烧肉正宗做法?
1、食材:五花肉500g、生抽4勺、豆豉2勺、老抽5勺、辣椒面2勺、红糖2勺。
2、五花肉切方块,洗干净,冷水下锅,烧开,加2勺料酒煮三分钟,不关火直接捞出来洗干净。
3、将肉洗干净放在碗里,1斤肉加2勺豆豉、3勺水,4勺生抽,5勺老抽。如果吃辣,就再加2勺辣椒面,再加一勺红糖提鲜,增色。
4、腌制大约半个小时左右,把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅,就跟炖汤一个道理。
5、把砂锅放进蒸锅,大火烧开,改中小火蒸两个小时,记住蒸锅里的水一次性放足够了。两个小时后关火,不开砂锅,先焖一会儿之后开锅即可。
干烂肉哨子的做法?
材料
猪肉糜、虾米碎、香菇丝、油葱酥、洋葱末、蒜茸末、辣椒末、姜末、胡椒粉。
配料:
色拉油、蚝油、麻油、鸡粉、冰糖粉(用锤敲碎的)、料洒(我用了白兰地)、生抽。
做法
一、热锅放入各一大勺麻油和色拉油,加热,放入虾米碎、油葱酥、蒜茸末、姜末爆到闻到香味;
二、倒入辣椒末、肉糜、香菇丝、洋葱末、胡椒面,兜匀,再放生抽、冰糖、蚝油、料酒(白兰地)、鸡精,放两碗水,大火烧滚10分钟左右;
三、倒入砂煲用慢火焖;
四、焖至汁稠即可。
大蒜炒肉的家常做法?
1、材料:大蒜适量、瘦肉适量、五花肉适量、红尖椒适量、盐、味精适量。
2、方法:瘦肉洗净切成丝,五花肉切成小块状。瘦肉加入盐、淀粉和水腌制10分钟。
3、大蒜切成长短一般的段备用。红尖椒切成小段备用。热锅烧油。
4、加入五花肉爆炒出猪油和香味。炸干一点更香。加入腌好的瘦肉滑炒。
5、把滑炒好的瘦肉用铲子推到一边。加入红尖椒爆炒出香味。
6、加入大蒜茎干爆炒出香味。因为大蒜叶子更容易炒熟,所以等一下再放。
7、大蒜茎干和瘦肉、红椒合部混合一起,翻炒均匀
8、加入适量的盐翻炒。加入大蒜叶翻炒均匀。加入适量的酱油翻炒。
9、这时大蒜叶也炒软了,加入味精调味出锅装盘。香喷喷的大蒜炒肉丝就做好了。
香干的10个简单做法?
以下是一些简单的香干做法:1.炒香干:将香干切成块状,和蔬菜一起炒,可以加入少量盐和鸡精调味。
2.煮香干汤:将香干切成小块状,加入鸡肉、鸡蛋和少许盐,煮成浓郁的汤。
3.豆腐香干煲:将豆腐和香干切成小方块,加入鸡蛋、葱姜蒜等调味料慢火煨煮。
4.煎香干蛋:将香干切成厚片状,和鸡蛋一起煎成香脆美味的蛋饼。
5.香干炒面:将香干和蔬菜炒后,加入面条,炒出美味的香干面。
6.焖香干蘑菇:将香干、蘑菇、豆腐等食材放入锅中炖煮,加入适量的鸡精、生抽、蒜等调味料。
7.清炒香干丝:将香干切成细丝状,和蔬菜一起快速炒制,调味时可以加入少量盐和胡椒粉。
8.香干烧饼:将香干和面粉揉成面团,切成小块状后烤制,口感香脆。
9.酱香干:将香干煮熟后浸泡在调料中,香味更加浓郁。
10.香干饭:将香干和米饭一起煮,口感丰富,营养丰富。
文章到此结束,如果本次分享的烂肉的最佳做法:尝试用少量火候、慢火炖煮的方式和干烂肉哨子的做法?的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!