烧排骨：鲁菜美味在家也能吃到！

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于烧排骨：鲁菜美味在家也能吃到！和做排骨米饭需要准备什么厨具？的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享烧排骨：鲁菜美味在家也能吃到！以及做排骨米饭需要准备什么厨具？的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 南京醋烧的菜？
2. 做排骨米饭需要准备什么厨具？
3. 排骨冬瓜米饭怎么做？
4. 你的拿手菜是什么？有没有做给亲人吃过？
5. 你在厂里吃过最好吃的是什么菜？

南京醋烧的菜？

南京糖醋里脊，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开；该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。

2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布。糖醋里脊被评为山东十大经典名菜。

做排骨米饭需要准备什么厨具？

排骨米饭是一道快餐菜肴，属鲁菜系。以中华传统烹饪方法精选各种绿色原料后，用特殊煮制工艺配以各种天然香料，精心构制成。其排骨味美肉嫩，汤汁咸淡适中，拌米饭吃口感甚佳。

1.料：猪带肉脊骨5斤，调汤料（按40斤水计）老鸡1只（约2000克或鸡壳），猪汤骨（腿骨）2500克。

2.调料及香料：小肉桂、香叶、草果、白芷、砂姜、八角、草寇、陈皮、碧波、白蔻5克、香菜籽、肉蔻、瑸琅片、丁香、良姜、花椒、小茴香、九度米酒、老抽酱油、冰糖、蚝油、盐、鸡粉、味精、味香素、千里香、糖色适量、大葱、姜、肉香王、特鲜粉、嫩肉粉、护色剂（具体数量比例见碗碗香排骨米饭技术配方+送京九排骨米饭技术及凉菜技术小吃技术）3.调汤：将老鸡内脏及杂物摘除掉（或者用鸡骨架），猪汤骨用刀背敲开和猪排骨一起用清水浸泡一小时。桶中烧开水，将鸡、猪腿骨和猪排骨放入水中稍煮3分钟，捞出，过凉水洗净。刷净汤桶，加40斤水，烧开放入猪腿骨和鸡骨，大火烧开，改中火烧至汤浓，时间约2-2.5小时（将猪腿骨和鸡骨捞出下次再用）。最好是在煮制的过程中加入适量的老汤。4.制作酱汤：将小肉桂等香料装入煲汤袋中，用开水浸泡半小时，然后将料包放入汤中（汤最好是不要用完，留作下次使用），加葱、姜开中小火煮，2小时左右至香料味完全煮出。既而进行调味，先后加入鸡粉、蚝油、老抽酱油、九度米酒、冰糖、盐、味香素、糖色（糖色的量一定要掌握好，把汤调成酱红色就行），肉香王、特鲜粉、嫩肉粉、再开火煮约10分钟，即成。5.制作排骨：把和鸡、猪腿骨一起煮过的排骨放入秘制酱汤中，开小火进行煮制，约1-1.5小时，捞出即可。也可将部分酱汤放入高压锅，将飞过水的脊骨放入汤中，盖上锅盖，放在炉上，开小火进行压制，约8-10分钟关火即可。6.成品的制作：把排骨带少许的汤装入小碗内。把蒸好的米饭反扣在另外一个小碗内，准备少许的酱菜，再用清汤加少许盐和味精撒香葱末或者是香菜末一起摆放在托盘内即可出售。购买页面

排骨冬瓜米饭怎么做？

用料

纯排5块、冬瓜半个、葱花适量、姜2片、大料1-2个、宝宝进口无盐酱油、适量1米饭1碗、香油少许

冬瓜排骨饭的做法步骤

步骤1

纯排清洗干净焯下水备用。

步骤2

冬瓜洗净切片儿在切适量葱花姜片。准备两个大料。

步骤3

把已经焯过水的纯排和切好的冬瓜放到压力锅内。在放入切好的葱花姜片大料放入压力锅内。最后喷无盐酱油炖至全熟。

步骤4

米饭洗净蒸熟备用。

步骤5

待压力锅内的纯排炖至全熟后把葱花姜片和大料挑出来。剩余的纯排和冬瓜连肉汤一起倒入辅食锅内。

步骤6

煮沸以后倒入一碗米饭搅拌均匀大火收汁。最后倒入少许香油搅拌均匀。待汤汁收的差不多了留少部分汤汁关火盛出。

你的拿手菜是什么？有没有做给亲人吃过？

我的拿手菜没有。但我的户县软面做的太好了。早上九点多和面，面里加盐，放那里醒着；到了中午吃饭时候，熟葱花、炒西红柿鸡蛋、拿出已经做好的肉哨子，准备好面里需要下锅的绿菜。醒好的面幹开，不要太薄，用刀犁面大约两公分宽，水烧开下面，双手捏面条两头拉长下锅、下绿菜，面出锅，加葱花、肉哨子、西红柿鸡蛋、盐、醋、油泼辣子，搅拌均匀，开吃，特香。不信你试试[呲牙][呲牙]。

你在厂里吃过最好吃的是什么菜？

亲，很荣幸回答您的问题！

大学刚毕业那年，我在厦门夏新厂里实习，吃住都在厂里，一日三餐几乎都在厂里的食堂解决，不能说食堂的饭菜有多难吃，只能说吃的太久了没有新意，产生了味觉疲劳，每天饭掉对着窗口大同小异的菜品总觉得索然无味！直到有一天，食堂里的师傅开了一个新的窗口，出了一款新的菜品：臊子面！尤记得那天，新窗口人满为患，排在队伍末尾的我，望着前方一望无际的人头多次产生放弃的念头又坚持了下来，直到最后我饱含热泪，双手颤抖的接过那一碗铺着一层肉臊子的面条，不知道那天是我排队太久觉得面条得之不易，或是我饿的太久饥不择食，总之，那天的面条我觉得特别好吃，汤酸辣开胃，面筋韧爽口。多年后，每每记起那碗面条总是回味无穷[捂脸]。

现在的我，刚刚成为头条的原创小白，喜欢下厨，每天分享不同的食谱，抽个时间也来做一份臊子面，回忆下当年在工厂里的实习生活，有喜欢我的可以关注我，可以留下您喜欢的菜，我可以给您做喔[耶]

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