热腾腾的油泼面，美味简单又可口！

大家好，如果您还对热腾腾的油泼面，美味简单又可口！不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享热腾腾的油泼面，美味简单又可口！的知识，包括陕西油泼面的调料汁是怎么调配的？的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 陕西油泼面的调料汁是怎么调配的？
2. 《白鹿原》中对张嘉译吃油泼面如何评价？
3. 不喜欢吃面条，是打开方式不对吗？简单又好吃的面条做法有哪些？
4. 到渭南最不能错过的一道美食是什么？
5. 面粉可以做哪些美食呢？

陕西油泼面的调料汁是怎么调配的？

油泼面是陕西的著名美食，鲜香酸辣美味，香味浓郁，口感香辣，且做法非常简单。我从小就喜欢吃油泼面，光听着这名字都要留口水了。最喜欢泼辣子的时候，听见“呲呲”的声音，老远就闻到扑鼻的辣子和大蒜的香味了。

会擀面揉面的直接在家自己做，不会擀面的去店里买，五六块钱的面能做好几大碗油泼面。

配料：宽面条、菜籽油、香醋、生抽、食盐、辣椒面、青菜、葱花、姜、蒜、花椒粉。

做法：

1、首先在锅中倒入适量的水，将宽面条和青菜煮熟后捞出。

2、接着在放入面条和青菜的碗中撒上花椒2勺、味精1勺、辣椒面3勺、葱、姜、蒜1-2勺，具体可根据自身口味调配。

3、最后在锅中倒入适量的油，大火烧，油开始冒烟时，淋在面条上，这时要立即倒醋，再倒入生抽拌匀，这道美味可口的面食就ok了。之后充分搅拌均匀即可食用。

1、油泼面好不好吃，很重要的一点也在于它的一味调料，就是辣椒面，辣椒面的选择最好是颗粒中等偏细的，完全粉末状的会容易糊，太粗的吃起来有明显的颗粒感，口感不好；

2、掌握好倒醋的时机，一定要在油泼完的第一时间，用油的热量烧醋，是这道美食的诀窍；

3、不会和面的美食爱好者，买现成的水面也可，但一定要是宽面条。

《白鹿原》中对张嘉译吃油泼面如何评价？

油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。

油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等搭配食用。

本人吃过一次油泼面，价格比起其他面食之类的要贵上许多，至于味道实在没有我们本地的捞面条好吃，可能没去陕西，去陕西才能吃到正宗的油泼面吧

《白鹿原》这部电视剧演绎了清末到抗战到解放的历史巨著，自然少不了当地的美食油泼面，张嘉译作为一名专业演员，非常敬业，为了拍好这部吃戏据说吃了五六碗油泼面，直到吃的电视机前的观众口水直流，这种目的就达到了，不仅推动了当地美食的推广，更给白鹿原这部剧增加了特色，可以说演绎的非常成功

有些时候并不能说是表演的，可能剧中的油泼面真的很好吃，据说是请了专业的厨师做的，而张嘉译又喜欢吃面，可谓正中下怀，不用演就完全可以达到观众想要的效果。

这里不得不提到侯勇《人民的名义》中吃面的场景，侯勇接受采访时说那根本不是炸酱面，而是煮的白水面条，但是，侯勇戏中吃的很香的，让人看了也很开胃，这就是演员的实力。

这里并不能说张嘉译吃油泼面的演技不如侯勇，只是难度系数降低而已。吃着专业厨师的饭，谁都会吃的狼吞虎咽

不喜欢吃面条，是打开方式不对吗？简单又好吃的面条做法有哪些？

面条是一种制作简单、食用方便，老少皆宜的健康食品。面条中富含蛋白质，能补充人体所需的营养。面条易于人体消化吸收，能够改善贫血，平衡营养吸收。

夏季到了，天气越来越热，简单又好吃的，就是下面这四种面条吃法了。

一，鸡丝凉面：

材料：新鲜面条、鸡胸肉、生抽、黄瓜、香菜、熟花生、醋、白糖、大蒜、芝麻酱、麻油、胡椒粉、鸡精。

做法：

1、鸡胸肉煮熟，用手撕成丝。

2、黄瓜切丝、香菜切段、熟花生拍碎、大蒜剁成末。

3、煮锅加水烧开，下入面条，煮熟后捞出。

4、将面条凉水过滤，控干水分，放进大碗内，放入麻油快速拌均匀直至变凉。

5、蒜末加入一点凉开水泡至出味，再用生抽，盐巴、醋、白砂糖，芝麻酱，胡椒粉，鸡精调味。

6、把刚才调好的料汁适当淋进，放在装有面条的大碗里，加入花生碎、黄瓜丝、鸡丝、香菜可以吃开了。

二、阳春面：

材料：细面条、麻油、小葱、盐、鸡精、生抽。

做法：

1、小葱切碎。煮锅加水烧开备用。

2、大碗内加生抽、盐、鸡精、麻油，加入半碗烧开的清水。

3、锅内剩下的水用来煮面条，煮熟后盛起，用凉水过滤一下，控干水分，这样面条更劲道有嚼劲。然后放入刚才调好的大碗中，撒上葱花。就可以开吃了，喜欢吃辣的可以放点大蒜、剁椒，味道更佳。

三、炸酱面：

材料：手擀面、黄豆酱、鸡蛋2个，五花肉切成丁、黄瓜、豆芽、白菜心、豆角、葱、姜、蒜末。

做法：

1、黄瓜，白菜心切丝，豆角切小段，豆芽清洗干净。然后白菜心、豆芽，豆角开水煮熟，凉水过滤一遍，控干水分备用。

2、鸡蛋打散加入少许淀粉，使得鸡蛋炒出来更嫩，少许料酒去腥，适量盐，搅拌均匀。

炒锅内倒油油热之后，把蛋液倒入油锅，用筷子在锅内迅速搅散，蛋液凝固变黄就可以盛出来备用。

3、油锅放一点油，油热之后，煸炒切好的五花肉丁，待肉丁出油，倒一点料酒去腥，再倒一些生抽，然后将肉丁盛出备用。

4、锅内流着刚才炒出的猪油，把黄豆酱倒进，把豆酱炒一下，这样更香。

5、待豆酱炒出香味了，倒入肉丁和鸡蛋，姜末。小火焖一下更入味。

6、豆酱中加入葱末、蒜末，小火翻炒一下。

7、煮面，水要多一点，放一点盐，防止面条黏在一起。面不能煮得太软，点两次水煮开就好了。不然面条没有嚼劲，口感不好。有咬劲的时候才好吃。

8、面条煮好，用冷水过滤一下。面条就会变得爽滑有劲道。一碗面拌上适当的炸酱，放入黄瓜丝，豆芽，白菜心，豆、辣椒。就可以好好享用了。

四、打卤面：

材料：黄花菜、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、肉馅、生姜，大蒜、生粉、生抽。

做法：

1、香菇木耳黄花菜泡一下切碎，生姜，大蒜切末。鸡蛋打散搅拌均匀备用。

2、锅里倒油烧热，把肉馅炒熟加入葱花，鸡精、香菇，加生抽、料酒、盐，再加入木耳黄花菜，加适量水煮开。

3、倒入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

4、水烧开，放入面条煮熟，再捞出滤干汤汁，再浇上刚才炒好的料汁，香喷喷的一碗卤面就做好了。

到渭南最不能错过的一道美食是什么？

到了渭南，就要吃渭南的特色小吃，这样才能了解渭南的饮食文化和地理特点，又能吃得香、吃得饱、还便宜，真正做到物美价廉，何乐而不为？

渭南的早餐，主要就是时辰包子，其实，现在主要是豆腐包子，地软包子和其它菜包子。传统的时辰包子含大油（就是猪油）太多，太腻，品尝一个可以，吃则免了。吃包子建议吃菜包子，不要吃肉包子。包子店主要有西二路和四马路西南角一家、前进路和四马路东南角一家，曙光市场门口邻解放路一家等等太多了，总之，看哪一家早晨买的人多，那就肯定错不了，就大胆的买吧。大概就是一元一个，有个别店家涨价了，是1.5元一个。

渭南还有一种豆腐泡也不错，豆腐泡的做法也是非常讲究，将盛有掰好饼的大老碗，用锅内滚烫的浆水连过几遍，使馍块透热，再舀上比豆腐脑略硬、略粗的豆腐花，浇上腌制的香椿末和特制的辣油，一碗热气腾腾、油香滑嫩的豆腐泡便好了。

软糯的豆腐就着咸鲜的辣油香椿末在嘴里翻云覆海，与舌尖亲密接触，这样的味蕾享受，你尝过吗？

渭南卖豆腐泡的地方很多，不要刻意去找，就在你住的地方周围就有，问一下当地人，就能了解到哪家好一点。一般是6元一碗，或者7元一碗。就足够一个小伙子吃了。

渭南还有一种羊肉泡，也叫做水盆，很不错的，水盆羊肉”的特点就是“汤清香、肉酥烂、饼焦黄”。配食的烧饼基本上是圆形或月牙形，都是用的渭北平原产的冬小麦粉，因为生长期长所以粉白劲道，打制出的烧饼香脆可口。要吃就到附近的镇点去吃，肉比较多。市区的比较假，肉比较少。一般是20元左右一碗。

当然，还有很多其它小吃，像麦子泡、豆腐菜、同洲面、炉齿面、旋面、荞面饸饹等等。限于篇幅关系，就不多谈了，有机会来渭南的话，慢慢聊，慢慢吃，慢慢品！

面粉可以做哪些美食呢？

陕西陕南吃米多，关中和陕北面食为主原因很简单，关中自古就是肥沃的土地主产小麦，陕南产米，正所谓靠山吃山靠水吃水，产什么吃什么，陕西的大部分小吃都是以面为基础，可以做出各式各样的花样。水饺、馒头、面条、油条、麻花、鸡蛋饼、包子、疙瘩汤、煎饼、蛋糕、面包，如果给我一袋面我就怕不够用啊，我家主食少不了面，一袋面几天就吃完了。以下是我自己做的面食.

关于本次热腾腾的油泼面，美味简单又可口！和陕西油泼面的调料汁是怎么调配的？的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。