热腾腾的菜包子，制作简单又实惠可口！

大家好，关于热腾腾的菜包子，制作简单又实惠可口！很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蓬莱菜包子的做法？的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 蓬莱菜包子的做法？
2. 中秋菜包的做法？
3. 哪些蔬菜适合做菜包子？
4. 蒸包子的家常做法？
5. 小茴香包子的做法？

蓬莱菜包子的做法？

马厩菜取其嫩芽洗干净，用开水焯至叶子微烂，捞出锅，放凉水中浸泡。

马厩菜苦味儿重，要多泡几遍，边泡边用手挤出菜叶中的黄沫水，再放入换好的凉水中浸泡，反复多次。直到其无黄水、无苦味为止。

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马厩菜包子要想做得好吃：

其一，馅中不可或缺的是韭菜。韭菜提味儿，加上会更加鲜美；

其二，马厩菜喜油，所以，最好放点五花肉，切成肉丁或小方块肉。

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和面、调馅、擀皮、包包子，装锅、开火一气呵成，开锅后25分钟，热腾腾的包子出锅了。香而不腻，回味无穷。

焯泡好的马厩菜吃法很多，可以凉拌,用醋、味极鲜、香油、蒜泥、芝麻、花生、麻汁调拌，吃之别有洞天；可以做汤，马厩菜、香菜、韭菜、鸡蛋、肉片即可,如果加面,就成了疙瘩汤；可以用马厩菜蘸酱吃,蘸蒜泥吃。但是，蓬莱庄户人家认为，最好吃的莫过于山马厩菜包子，特别是发面马厩菜包子！

中秋菜包的做法？

准备500克面粉就超市买的适合于做馒头包子的普通面粉

准备5克酵母，5克白砂糖，少量食盐

250克水，这个要准一点，有量杯更好，没有就半瓶矿泉水

将准备好的酵母，糖，食盐放到面粉里混合下，再将碗里的水慢慢地一边加一也搅拌，不着急，将水全部加进去

接下来就是使劲的揉面，直至身上发汗，就当锻炼身体，大概5分钟，变成一个光滑的面团，放在盘子里，盖上保鲜膜，让它发酵，30分钟至1个小时左右，具体要视环境温度而定！

准备包子馅了：胡萝卜，大白菜，木耳，炒鸡蛋，泡发粉丝，芹菜等，喜欢吃什么都可以加上，全部切碎，锅里放点油盐将它们炒一下，更香些，不要太熟！

半个多小时后，面粉发至原来1—1.5倍，就可以将它取出来，放在案板上揉，目的是排气，让面团紧实点。

将面团搓成一个长条形，再切成45克左右大小相等的剂子

将剂子先用手掌按成扁扁的，再用擀面杆子做成中间厚，边缘薄的直径大约12厘米的面皮，这一步要练习几次哦！

接下来就是包包子，这一步我不知道该怎样描述，就是像折扇子一样，先将包子皮放在左手心，用勺子将馅放在皮中间压实成一小碗状，然后用右手拇指和食指捏住，有了一个褶皱后，再捏下一个褶，直至一圈后，再慢慢转并收口，全程拇指和食子竖起来操作

包子包好之后还需二次醒发15分钟左右再上蒸锅

蒸锅上水大火烧开，放包子蒸10—15分钟，不开盖焖5分钟，即可享用热腾腾美味大包子！

哪些蔬菜适合做菜包子？

那些蔬菜适合做菜包子，我们按季节的顺序挑选。分季节选蔬菜，不算大棚蔬菜，在河南信阳和郑州，我们按着季节的顺序来说：

第一个是荠菜。荠菜是野菜，却是一年之中最早的菜，春节前立春就接上了。挖过来的荠菜，洗净切碎，和着鸡蛋或猪肉，味道堪比春节大餐。

第二道是春菜苔。过罢春节，还在正月里，小油菜就会起苔，阴历二月所有过冬青菜都春苔茂盛，最是鲜嫩。这时候的菜苔，不要焯水，直接切碎，和了豆腐，或者鸡蛋，做出的素馅饺子，那个鲜，实在难忘。

第三道是韭菜。紧接着菜苔之后，开春第一茬韭菜长起来。经过一冬的沉淀，头茬韭菜切碎，和了鸡蛋或豆腐做饺子馅，构成素馅饺子的经典传奇。

第四道是酷热夏季的各种蔬瓜。先是初夏的苋菜荆芥，接着的长短豆角，然后的南瓜北瓜，茄子葫芦，一应蔬瓜，都可做馅，饺子包子菜蟒，锅贴蒸饺老鳖炕沿，只要是菜，都能做馅，没有不好吃的。

第五道是秋天的萝卜。秋凉第一菜，萝卜大上市。萝卜上了街，药铺不用开。单独做馅，和了豆腐鸡蛋粉条肉，都是美味无涯。

第六道是冬天的大白菜。猪肉拌馅是大白菜馅的经典之作，能吃到第二年春菜接上。

总之，所有蔬菜都可以做馅，没有不好吃的蔬菜馅，荤做素做都美味。

蒸包子的家常做法？

把买来发酵粉放到面粉里，用凉水和好，然后揉成一个大大的面团，把你想吃的馅子都剁好，调好放入调味料，把面皮擀好，然后用面皮包好，包好以后，往锅里加水，把大包子也放入锅里蒸，等到水开了之后再蒸至15分钟到20分钟左右，就可以拿出来吃了，热腾腾的，特别好吃。

小茴香包子的做法？

用料：茴香300克，肉馅100克，面粉300克，酵母粉5ml，水150克，温水70克，盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，姜粉，香油，玉米油

步骤1

制作：（先发面）酵母放入不高于35°的温水中搅拌溶化，慢慢倒入面粉中，边到边搅拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中，请不要一下子都倒进去，要边倒边搅拌。

步骤2

然后用手把面揉成团，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵约40-60分钟,发酵后，面团应该是未发酵前的2倍大

步骤3

制作（拌馅）：趁着发酵的时间，我们准备馅料。首先把肉馅打散，然后加入盐，白胡椒粉，姜粉，蚝油，生抽顺一个方向搅拌匀,调好味道后加入适量的香油，拌匀后。慢慢加入清水，边加入边顺一个方向搅拌上劲，成为粘糊状

步骤4

茴香事先清洗沥干水分，沥干水分的茴香抹刀切末,切好的茴香放入拌好的肉馅上，搅拌均匀。用盐最后调好味道，淋上玉米油拌匀即可

步骤5

发酵好的面搓成长条，揪下剂子，大小不限，但请揪匀。擀成面皮，放入茴香陷,依次包成包子型，放在案板上松弛5-10分钟

步骤6

锅中倒入适量的水，烧开，上汽,屉中放入浸湿拧干的屉布，放入包子，盖上锅盖中火约15分钟即可

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的热腾腾的菜包子，制作简单又实惠可口！和蓬莱菜包子的做法？问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！