热腾腾的蒸五花肉，味道浓郁能让你欲罢不能！

这篇文章给大家聊聊关于热腾腾的蒸五花肉，味道浓郁能让你欲罢不能！，以及腌菜蒸肉蒸五花肉怎么做？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 比东坡肉还好吃的蒸肘子，农村大厨是如何做的？
2. 腌菜蒸肉蒸五花肉怎么做？
3. 蒸五花肉能否把猪油排出？
4. 蒸肉的家常做法五花肉王刚？
5. 湖南酒席上的蒸瘦肉块怎么做？

比东坡肉还好吃的蒸肘子，农村大厨是如何做的？

1.准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮，然后刮洗，更干净；葱切段，姜切厚片拍破备用

2.锅中放水，在骨头边的肉上划一刀煮，放点葱姜和花椒粒（这个葱姜与花椒是用量外的），煮大约15分钟捞出来稍凉剔去骨；起锅放入水和冰糖

3.炒糖色(汁)：用一半冰糖炒糖色，炒好后加少许热水调开糖色倒碗中备用

4.剔出骨的肘子稍晾干水气后再用布擦一下，然后坐锅倒少许油，烧到七成热，把肉皮向下放进锅里中火把皮炸成金黄

5.炸过后放盘中备用；砂锅下边垫竹篦子，以防粘锅

6.然后把葱段和拍破的姜分散放入，放花椒，倒黄酒，下另一半冰糖和炒好的糖色水、盐和酱油；最后把肘子皮朝下放进去

7.加入热水没过肘子，大火烧开转小火慢炖两个小时后再接着炖一个小时，汤汁浓稠，收汁即可

烹饪技巧

1、最少炖三小时，如果是大肘子更得多炖会儿，我这个一斤半的还炖了三个多小时呢；

2、调料最好严格按这个量去放，味道应该不错的；

3、其实这个菜用五花肉做感觉会更好，因为东坡肉其实吃的就是肉皮和肥肉，肘子过瘦，五花正好。

腌菜蒸肉蒸五花肉怎么做？

食材：五花肉500克，干咸菜300克

调料：葱一根，姜一块，冰糖15克，酱油10克，五香粉5克，盐5克，料酒10克，鸡精5克

做法

1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，沥干水分。

2、干咸菜用温水浸泡2小时（泡一夜也可以），泡软后，用水冲洗干净，切成0.5厘米长。

3、锅中放油将五花肉放入锅中干煸，炒至肉有些变色。

4、倒入足够的开水，放干咸菜、料酒、酱油、葱段、姜片、五香粉、糖，大火烧开后转小火炖约1小时。

8、大火收汤，加盐、鸡精出锅。

蒸五花肉能否把猪油排出？

回答是可以的。

其实就是平时蒸粉蒸肉的时候，你如果用的蒸笼蒸，会发现锅里会多出很多的油脂，这就是因为高温而被挤压出来的油。

蒸五花肉也与这个类似。

其实如果要去除肉类中的油脂，下油锅炸是最好的方法。这个就和熬油渣儿是一样的。

蒸肉的家常做法五花肉王刚？

1、将猪肉清洗处理干净之后切成薄片，将切好的五花肉与姜末、绍兴酒、豆腐乳、辣豆酱、五香粉和糖混合，搅拌均匀，盖上盖子腌制1小时左右备用。

2、在锅中，加入长粒米、甜米、花椒和八角茴香煮约5分钟后，关闭加热让混合物稍微冷却，然后磨碎就好。

3、将芋头去皮冲洗干净，切成小片放入腌好的猪肉中，在另一个碗中，将磨碎的米饭混合物与半杯水混合。

4、然后弄好的米与五花肉，芋头和2茶匙酱油装入容器中搅拌均匀。

5、锅中倒入适量的水，并盖上盖子，用高温将水煮沸，然后将热量调低至中等，并将猪肉和芋头蒸70至90分钟左右，最后撒上准备好的葱花，这样正宗的粉蒸肉就做好了。

湖南酒席上的蒸瘦肉块怎么做？

湖南蒸肉在制作的时候需要注意方法，首先我们要准备好五花肉、蒸肉米粉、南瓜，还需要酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、甜面酱以及辣酱。

我们要把花肉留皮的同时切成薄片。这种话再把五花肉片放到碗中,依次在碗中需要倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒，还需要鸡精和葱、姜、蒜，一起搅拌拌匀之后需要腌制上半个小时的时间。

腌好之后我们用筷子清除掉葱姜蒜，这时候倒入蒸肉粉，如果感觉太干，就可以在其中加入适量的清水，可以确保每片肉都能够裹上米粉。

之后我们要把南瓜切成厚片，直接平铺在盘子中就可以了，然后我们把裹好米粉的肉，一片片的需要夹到盘子中摆好。之后用大火蒸30分钟就可以了。

好了，关于热腾腾的蒸五花肉，味道浓郁能让你欲罢不能！和腌菜蒸肉蒸五花肉怎么做？的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！