热腾腾的香辣肉鱼，让你连着咽口水！

大家好，关于热腾腾的香辣肉鱼，让你连着咽口水！很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于麻辣片片鱼做法王刚？的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 麻辣香水鱼的做法是怎样的？
2. 麻辣鱼头怎么做才能达到麻辣的效果？
3. 评价水煮鱼好吃，怎么写？
4. 过年吃鱼，怎么做比较好吃？
5. 麻辣片片鱼做法王刚？

麻辣香水鱼的做法是怎样的？

麻辣香水鱼是一道色香味俱全的传统名菜，麻辣鲜香，又嫩又滑，开胃又好吃，深受大家的喜欢，麻辣香水鱼鱼的选择、处理很重要，鱼肉腌制和上浆要做好，底料很重要等，这样做出来的麻辣香水鱼麻辣鲜香，香味浓郁。

鱼肉也是我们生活中经常吃的肉类，味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富又好吃，麻辣香水鱼是一道色香味俱全的传统名菜，鱼肉细嫩鲜香，汤汁麻辣浓郁，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃鱼肉，经常用鱼做成各种美食，麻辣香水鱼也是我经常会做的一道美食，麻辣鲜香又好吃，下面就来分享一下麻辣香水鱼的做法是怎样的。

1、准备食材：草鱼一条、黄豆芽、姜、葱、蒜、香菜、熟芝麻、干辣椒、花椒、盐、十三香、胡椒粉、黄酒、鸡蛋、地瓜淀粉、白糖

2、把草鱼鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏等处理干净，鱼肉剔下来，鱼骨剁成小块放盘里，加入葱段、姜片、盐、十三香、胡椒粉、黄酒抓拌均匀，腌制十分钟。

3、鱼肉片成厚薄均匀的片放盘里，加入一点盐抓拌均匀，抓拌至鱼片起黏，加入清水抓洗干净，控干水分，加入盐、胡椒粉、黄酒抓拌均匀，抓拌至鱼片起黏。

4、打入一个蛋清，抓拌均匀，再加入适量的地瓜淀粉，抓拌均匀，上好浆的鱼片放冰箱里冷藏一下，腌制好的鱼骨里面加入蛋黄，抓拌均匀，再加入地瓜淀粉抓拌均匀。

5、锅里加入一点油，油温五成热把鱼骨放进去炸一下，炸至表皮金黄，捞出备用，锅里留一点底油，油热把葱姜蒜放进去炒出香味。

6、加入豆瓣酱，炒出香味和红油，再加入香水鱼调料翻炒均匀，加入适量的高汤，加入盐、白糖、老抽调味，烧开后把黄豆芽放进去煮一下，煮好后捞出来放进盆里。

7、把炸好的鱼骨放进去，稍微煮一下，捞出来放在豆芽上面，再把鱼片放进去，转小火煮至鱼片熟后立马连汤倒进盆中，上面撒上蒜末葱花、干辣椒段、花椒，均匀地淋上热油，撒上香菜、熟芝麻就可以了，麻辣鲜香。

1、做麻辣香水鱼要选择新鲜的肉多刺少的鱼，鱼一定要处理干净，特别是鱼肚子里的黑膜要处理干净，这样做出来才会味道鲜美。

2、鱼骨和鱼片腌制也很重要，特别是鱼片，先加入一点盐抓拌一下，这样可以使鱼片更滑嫩，有韧性，不容易碎，鱼片上浆很重要，加入蛋清和地瓜淀粉充分地抓拌均匀，这样肉片更鲜嫩。

3、鱼骨炸一下再煮，可以使汤更鲜香醇厚，做麻辣香水鱼底料也很重要，底料要炒出香味，加入高汤来做，味道更加浓郁，煮鱼片的时候，不能煮制时间过长，影响口感。

总结：麻辣香水鱼就做好了，色香味俱全，麻辣鲜香，肉质鲜嫩，香味浓郁，开胃好吃，做法也是非常简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出美味好吃的麻辣香水鱼，自己在家做，好吃还实惠，喜欢吃的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

麻辣鱼头怎么做才能达到麻辣的效果？

主要配料:鱼头一个（最好选胖头鱼)，其次选豆瓣酱，红辣椒，花椒各适量

鱼头分两半，油热后放锅里煎一下，放红辣椒，花椒，翻炒一下，倒入适量酱油，料酒加水盖过鱼身，烧开煮熟即可。

评价水煮鱼好吃，怎么写？

1，水煮鱼，汤汁又麻又辣，鱼肉鲜香嫩滑好吃到飞起来。

2，水煮鱼片鱼片肉质鲜柔，口感滑嫩，像是入口即化一般，品尝起来油而不腻。

而锅内满目的辣椒也红亮养眼，既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩，伸手夹了一筷子，吃上去辣而不燥、麻而不苦，但却真的麻辣得一塌糊涂。

回过味来，不禁觉得身心都飘然了，失礼倒是后面想到的。接下来又陆续上了其他菜，无一例外，都是一些具有本土特色的家常菜，大伙儿都大快朵颐，兴致高涨。

过年吃鱼，怎么做比较好吃？

鱼是中国传统吉祥祈福最具代表的祝福，民间有句俗语：“无鱼不成宴”，至今盛行。古往今来，“鱼”和大小宴席都结下了不解之缘，无论是南方还是北方有很大差异，但是宴席的菜品上都少不了鱼，鱼成为餐桌上出镜率最高的一道菜，也是中国餐桌宴席文化的一部分。

过年的时候一起享受新春家宴，鱼是必不可少的菜式，这是很有讲究的，在这里就不一一介绍了，古老的鱼风鱼趣，给千家万户带来吉祥美好的祝愿。这些民俗看似是一种形式，实则是人们在表达心中的美好祝愿。鱼的做法更是数不胜数，可以红烧，清蒸，水煮，煎炸......那么过年吃鱼怎么做好吃呢，下面我给大家推荐几种做法：

⒈红烧鲫鱼（鲫同“吉”谐音大吉大利）

材料：鲫鱼1条、青辣椒1个、小米椒2个、酱油适量、料酒1勺、糖1勺、姜适量、葱适量、蒜适量、香菜少许

做法

①杀好的鱼洗干净，姜切成姜片和姜丝备用。②把鱼的2面划上两刀，2面都抹一点盐。在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞进姜片。③辣椒切小粒，蒜拍扁。锅内放多一点油，油热后把鱼放下去煎，两面煎炸均匀，之后放上葱蒜④锅内倒入适量水，倒入酱油，放入白糖和料酒，盖上盖子焖煮5分钟再轻轻翻个面焖5分钟。⑤焖鱼的时候调好淀粉水：一小匙淀粉+一小匙酱油+适量水⑥鱼焖好后小心的铲起装盘，用调好的淀粉水倒入锅内焖鱼剩下的汁勾芡，然后淋上鱼身，最后洒上辣椒和香菜即可。

2.清蒸鲤鱼（鱼跃龙门之意，大吉大利）

材料：鲤鱼1条、调合油约60克、盐6克、料酒少许、蒸鱼豉油少许、红枣两颗、大葱1棵、姜两片

做法：①鱼清洗干净，在鱼身上划3至5刀。这是为了防止鱼收缩破皮坏了型状，同时也使鱼更加入味，小些的鱼可少划刀。②用少许料酒和盐涂抹鱼身。③姜和红枣切丝,大葱白切丝，蒸锅水烧开，在鱼身上码好姜丝、枣丝，淋上20克油，猛火蒸七八分钟。蒸鱼的时间视鱼的大小调整。④剩余的油加少许蒸鱼豉油一起烧开。蒸鱼豉油是为了提鲜提香，也可以不放。⑤取出蒸好的鱼，捡出姜丝（不用）、枣丝（留用），将葱丝、枣丝码在鱼身上，浇上烧开的油及蒸鱼豉油。

3.剁椒鲢鱼头（连年有余）

材料：花鲢头（两斤左右）1个、茶籽油适量、剁椒200克、豆豉20粒、小葱1把、姜1块、蒜3瓣、料酒20克、蚝油40克、盐

做法：①鱼买来清洗干净，从鱼背开刀。用手拍刀背，劈开鱼头。在鱼骨上斩上几刀便于入味，吃起来也很方便。②用姜片、葱段和料酒将鱼头腌制10分钟左右。豆豉、蒜切碎。③小火起锅，倒入少量茶籽油。茶籽油做剁椒鱼头比较香。爆香蒜和豆豉。加入剁椒和一半蚝油，炒匀出香，剁椒不够咸的话加些盐调味，关火备用。④鱼头捡去葱姜，倒掉腌制的汁水，用厨房纸擦干，两面抹上余下的蚝油⑤蒸盘以姜片、葱段垫底。放入鱼头，放上炒过的剁椒，插几根筷子把鱼头略架起来，方便其入汽成熟⑥蒸锅上汽后放入鱼头，大火猛蒸10分钟。取出鱼头撒些葱花，浇上适量烧滚的茶籽油。

鱼是非常有营养的，也是吉祥的象征，鱼还有很多的做法，过年餐桌上来这么一道菜摆上桌，绝对够拉风，够美味，够深意，够逼格的。我是你们的美食小专家，为你们解决更多的美食问题，记得关注哦！

麻辣片片鱼做法王刚？

用料

胡萝卜100克，红辣椒100克，水适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，川桂适量，陈皮适量，酱油适量，盐适量，老抽10克，豆瓣酱5克。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。