烹制美味自制干牛肉，让您食欲大开

大家好，今天小编来为大家解答烹制美味自制干牛肉，让您食欲大开这个问题，牛肉筋头巴脑的10种吃法？很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 兰州哪里有好吃的熟牛肉？
2. 为什么猫不爱吃牛肉干？
3. 煮牛肉怎么煮放什么调料？
4. 牛肉筋头巴脑的10种吃法？
5. 牛肉怎么炒才嫩滑？

兰州哪里有好吃的熟牛肉？

兰州的牛羊肉好吃的太多太多了，因为兰州的牛肉是最好的，他有腱子肉，有酱牛肉，广武门有一家马爷炒面片，他的腱子肉是最香的，切好的腱子肉放在盘子里面，撒点辣椒油，放点香菜，不由得让人食欲大增，酱牛肉是属于兰州磨沟沿牛肉面的酱牛肉是最香的，如果您吃到的牛肉面，如果不加肉，好像一点味道都没有，这也是笔者亲自尝试的，以下的两个地方，希望大家去品尝

为什么猫不爱吃牛肉干？

1猫不爱吃牛肉干。2根据猫的食性，它们更喜欢食用肉类中含有较高水分和脂肪的食物，而牛肉干则较为干燥，口感较为单一，不易满足猫的口感需求。3猫可以尝试食用其他肉类或者湿粮等更适合它们的食物，也可以选择添加一些猫咪专用的调味剂来增加食欲。

煮牛肉怎么煮放什么调料？

1、茶叶

炖牛肉的时候，我们用纱布包一小撮茶叶放进去。茶叶既可以给菜品增香，还可以使牛肉更快的酥软。

2、山楂

炖牛肉的时候放上一两颗山楂也可以有效的软化肉质，加快牛肉软烂。因为山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，可以促进脂肪分解，同时提高蛋白分解酶的活性，而牛肉的主要成分就是蛋白质和脂肪，所以山楂可以破坏牛肉细胞结构，使肉质软烂。

3、蜂蜜

炖牛肉的时候加入适量的蜂蜜，可以使肉质松软。因为蜂蜜中含有分解动物蛋白的酵素蛋白酶，可以松软肉质。只不过要注意，蜂蜜不要等汤很烫了再加，会被分解。

4、黄豆酱

炖牛肉的时候加点黄豆酱，成品汤汁非常浓香，而且牛肉也特别的软烂，炖牛肉必备哦。

5、啤酒

用啤酒代替水炖牛肉，不但能很好的增香，而且能使牛肉更加的软烂入味。即使是牛腱子肉，两个小时之内也保证能炖烂。

牛肉筋头巴脑的10种吃法？

用料

筋头巴脑1000克

生姜4片

葱白3段

桂皮2块

八角3个

干红辣椒3个

香叶3片

冰糖10克

老抽3大勺

生抽2大勺

蚝油1大勺

白酒2大勺

盐2勺

豆瓣酱2勺

花生油1勺

开水适量

做法步骤

1、筋头巴脑用冷水浸泡，期间多换几次水，泡出血水，然后冷水下锅焯水，水开煮5分钟，煮出血沫，捞出冷水冲洗干净。

2、铁锅中放入花生油，油温6成放入所有干的调料炒香。

3、倒入控干水份的筋头巴脑，倒入所有调料

4、然后倒入没过牛肉的开水，加入豆瓣酱和冰糖，还有食盐调味

5、大火煮开后再煮10分钟，然后全部倒入电高压锅，压50分钟即可

6、软烂入味，香气扑鼻的红烧筋头巴脑，味道超好

牛肉怎么炒才嫩滑？

第一步：准备一块牛肉，用来炒的牛肉可以选择里脊肉或牛脖子上的那一块，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干净，然后顺着纹路切大块，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大块再逆着纹路切片。

第二步：切好的牛肉片放到大碗中，炒牛肉千万不要直接下锅炒哦，这一步很重要，大家要记住喽；在牛肉中倒入一点料酒，加上小半碗的清水，用手温柔地抓一抓，让牛肉吸足水分，这样子炒出来的牛肉才嫩滑。

第三步：抓至水分已经全部被牛肉片吸完了，再加入1勺生抽，然后继续把它用手抓拌均匀，慢慢抓，让牛肉入味。

第四步：抓拌均匀后加入少许的盐，一勺的生粉，再次把它搅拌均匀，让每片牛肉片都粘上生粉，吸入盐味，炒牛肉最不建议在炒的过程中加调料，因为那样牛肉绝对会炒老的。

第五步：调料加的也差不多了，搅拌均匀后，最后加少许的食用油，加食用油的作用是把牛肉的水分锁住，也防止牛肉片粘连一起，抓拌均匀后放一边备用。

第六步：现在来准备一些配料，一小把青菜，洗净后把它的梗切粒备用，菜叶可以不要，1小块姜去皮切丝，还有一碗的榨菜，

第七步：热锅下油，倒入姜丝爆出香味，爆香后倒入牛肉片，快速划散，把它炒至变色，这一步动作要快，因为牛肉片很容易熟。

第八步：牛肉片炒至变色后倒入榨菜，青菜粒，一起翻炒把食材炒至断生，这一步也是很快的，一定要调猛火爆炒，这样炒出来的牛肉才香嫩。

第九步：食材炒至刚好熟就可以了，最后淋入少许的水淀粉，把它翻炒均匀立刻出锅，炒这一道菜，牛肉下锅到出锅，只要一分半钟左右就可以了，简单快速又好吃。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。