烹制鸭胗带来鲜美口感的做法介绍

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下烹制鸭胗带来鲜美口感的做法介绍的问题，以及和白灼鸭胗的做法？的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 炒鸭胗怎么炒好吃又嫩？
2. 白灼鸭胗的做法？
3. 怎样炖鸭胗又嫩又好吃？
4. 鸭胗怎么烧？
5. 炒鸭胗做法？

炒鸭胗怎么炒好吃又嫩？

主料：

鸭胗500g辅料花椒、辣椒、大料、料酒、盐、糖、酱油、姜片。

步骤：

1.鸭胗洗净

2.用水焯一下，洗去浮沫

3.准备好卤料

4.卤料及鸭胗放入电压力锅

5.放入酱油、料酒、盐、糖及适量水

6.电压力锅调到鸡鸭那一档

7.跳到保温档的时候，拨到电源，排好压即可出锅

白灼鸭胗的做法？

主料：鸭胗350克

辅料：八角1个，香叶2片，花椒10余粒，姜1小块，小葱1根，蒜2瓣，生抽20克，老抽5克，料酒30克，糖10克，辣椒油5克，蚝油20克，盐1克

做法：

步骤1、这些鸭胗刚好是一盘的量。香料准备得多一点，因为内脏本身会有一定的味道，用调料中和一下会比较好吃。

步骤2、鸭胗买来的时候就是处理好的，边边角角用盐搓揉一下，再用清水冲洗一下更放心。姜切片，蒜拍扁，小葱打成葱结备用。

步骤3、冷水入锅，加点姜片和料酒去腥，下入鸭胗焯水，煮开2分钟就可以关火捞出，在水里清洗干净。

步骤4、焯过水的鸭胗，调料碗里加的是：生抽，老抽，料酒，冰糖，辣椒油和蚝油。

步骤5、重新起锅，放三分之一锅凉水，放入香料煮开

步骤6、加入调料

步骤7、煮开以后可以闻到香味

步骤8、下入鸭胗烧开后改小火

步骤9、小火焐1个小时

步骤10、时间短一点口感脆硬一点，时间长一点口感软糯一点，看个人喜欢。一般用筷子能刺透就可以出锅了。

步骤11、把鸭胗盛出放凉，放凉了比较好切片，我会多留一点汤汁，蘸着吃味道更好。

步骤12、多留一点汤汁，蘸着吃味道更好。

怎样炖鸭胗又嫩又好吃？

先用清水浸泡一小时以上，再用料酒腌制35分钟以上即可，下面介绍做法：准备材料：苔干1袋、鸭胗280g、料酒1勺、生抽1勺、盐依个人口味、蚝油1小勺、葱姜适量、胡椒粉2g、老干妈辣酱适量、白砂糖2g制作步骤：

1、首先处理鸭胗，买回来的鸭胗清理＋清洗干净后放入器具中，冷水泡1小时以上，途中需要换几次水，这样可以去腥。

2、清洗干净的鸭胗切片。

3、鸭胗加入器具中，加入切好的姜丝，生抽。

4、加入料酒，适当多一勺，去腥，腌制35分钟。

5、起油锅，加入切好的姜丝煸炒。

6、再加入腌制好的鸭胗煸炒，炒至变色后加入胡椒粉。煸炒3分钟，盛出备用。

7、另起油锅，加入蒜炒香，再加入苔干，生抽，食用盐翻炒。

8、加入白砂糖，翻炒2分钟。

9、加入煸炒过的鸭胗。

10、加入蚝油，加入老干妈，快速翻炒，关火出锅。

11、装盘，撒上少许芝麻点缀。

鸭胗怎么烧？

浸腌鸭胗

1.香料包：八角，桂皮，甘草，草果，丁香，沙姜，罗汉果。

2.鸭胗洗净，焯水，捞出沥干。

3.锅中放植物油烧热，下葱段，姜片爆香，加入清水，生抽，酱油，料酒，冰糖，小火煮沸，放香料包，醪糟，小火煮30分钟下入鸭胗煮熟，关火后放置2小时，捞出鸭胗沥干，装盘，撒上葱末即可

炒鸭胗做法？

炒鸭胗的做法：

食材用料

鸭胗100克，盐2克，洋葱20克，油4克，

泡椒10克，蒜2克，姜10克，葱3克。

方法和步骤如下：

1、葱姜蒜切好备用，小米辣和剁椒切碎。

2、鸭胗洗干净后切薄片。

3、水烧开，倒入料酒，鸭胗倒进去烫30秒就捞出，否则容易老。

4、起锅烧油，姜蒜辣椒爆香。加入鸭胗，大火迅速翻炒。

5、倒入洋葱，继续翻炒。

6、加入生抽，翻炒10秒，关火。撒上葱花出锅。

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