煮鸭子的做法：入味可口、口感鲜嫩

今天给各位分享煮鸭子的做法：入味可口、口感鲜嫩的知识，其中也会对煮鸭一般用大料有哪些？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 煮鸭一般用大料有哪些？
2. 风干鸭炖莴笋的做法？
3. 炖鸭子王刚？
4. 番鸭汤做法？
5. 托人从老家带回来的老鸭子怎么炖好吃呢？

煮鸭一般用大料有哪些？

可以根据个人口味放姜、蒜、辣椒、料酒、香叶、八角、陈皮、蚝油、鸡精、盐、味精等配料。姜、料酒、八角、陈皮可以去掉鸭子的腥味。

除此之外，有两样大料最好不要用，一个是五香粉，另一个是花椒。这两种调料都不适合炖鸭肉，使用后反倒会破坏鸭肉的味道，让鸭肉变得难吃。

风干鸭炖莴笋的做法？

原料：

板鸭一只，莴笋半斤切片，干辣椒节10克，盐2克，味精2克，酱油2克，蒸鱼豉油5克，四川豆瓣酱20克，鲜汤300克，姜末5克，茶油15克。

做法：

1.板鸭入笼中大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米、宽3厘米的条，入沸水中大火氽1分钟，捞出控水。

2.莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片。

3.锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香，放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟，入鲜汤小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。

炖鸭子王刚？

用料

老鸭1只

萝卜1条

做法步骤

步骤1

首先我们准备6个月左右的鸭子一只切掉脚掌黑色的物质和鸭屁股

步骤2

然后将鸭子剁成大小均匀的块备用同学们可以尽量剁大块一些

步骤3

准备白萝卜1个切掉头尾然后再切成大小均匀的滚刀块备用同学们白萝卜可以不用去皮（去皮太浪费）

步骤4

准备生姜1小块切成姜片备用

步骤5

再准备大葱2根切成小段备用

步骤6

首先我们在锅中加入适量的清水然后将剁好的鸭子冷水下锅焯水，中途加入适量的料酒开大火烧开，大火烧开之后再切去浮沫然后将焯好水的鸭子倒出备用

步骤7

然后我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油，油温烧热后加入几颗青花椒，然后将焯好水的鸭子下锅转小火翻炒2分钟

步骤8

2分钟之后加入准备好的热水再加入切好的白萝卜和姜葱，然后开大火烧开

步骤9

大火烧开后再切去浮沫和多余的油脂然后把汤倒入小锅中再转小灶煮60分钟

步骤10

中途需要多次撇去浮沫和油脂

步骤11

中途再加入几颗红枣

步骤12

60分钟后揭开盖子加入适量的枸杞

步骤13

然后我们开始调味锅中加入食用盐2勺（约5克），加入少许胡椒粉调好味道之后即可出锅。

步骤14

一道营养丰富的老鸭萝卜汤就制作完成

番鸭汤做法？

食材：番鸭1只、米少许、油适量、盐适量、姜少许、枸杞少许、党参少许。

做法：

1、锅烧热加油，下姜片翻炒出香味，加入处理好切块得番鸭肉翻炒均匀。

2、加入适量的水，另外拿一个锅加入枸杞党参待用。

3、将血糯米切块待用，将烧热的番鸭肉倒入加入枸杞党参的锅里。

4、将锅置于电子炉上加入处理好的血糯米定时30分钟，就完成了。

番鸭的外形比较特别，在嘴巴或者眼睛的周围会有一些红色的分布，一般以白色、黑色或者白黑相见比较常见。番鸭的食用价值非常高，所以现在选择购买它的人也是很多的。最常见的就是用番鸭熬汤食用。

托人从老家带回来的老鸭子怎么炖好吃呢？

你好，我是遇见美食123的杨洋，很高兴回答你的问题。

我和我的家人都是是非常喜欢老鸭汤的，所以在家经常做。下面就把，我们家的方法分享一下。

1、首先老鸭洗净，躲成小块备用。

2、躲好的鸭子，冷水下锅焯水，放姜片料酒去腥。

3、洗净焯过水的鸭块，放入砂锅中，加水，加姜片、葱、料酒，小火炖1个半小时。

4、炖鸭子的时间，准备白萝卜切片备用。

5、鸭子炖烂以后，放入萝卜片、盐、鸡精、再炖10分钟，挑出葱和姜片。

6、撒上一把枸杞，适量的葱花，炖5分钟就可以出锅了。

这样一个做法非常简单的营养美味的老鸭汤就做好了，家里人，特别是媳妇和孩子都非常赞，喜欢的朋友收藏，自己在家做吧。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。