熬皮冻：炼制让人家口水横流的佳肴

大家好，如果您还对熬皮冻：炼制让人家口水横流的佳肴不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享熬皮冻：炼制让人家口水横流的佳肴的知识，包括猪皮冻是怎么做的？的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 猪皮冻是怎么做的？
2. 口感好的西点有哪些？
3. 家庭聚会有什么好的菜品值得学习？
4. 春节期间，说出最让你心动的美食？
5. 你们的农村老家使用最多的下酒菜是哪些呢？

猪皮冻是怎么做的？

肉皮冻Q弹，晶莹剔透，下酒的好菜肴，尤其是来客的时候做出来非常招人喜欢。

想做出亮晶晶的肉皮冻一点不难，两个要点：

一、熬煮合适，一定要熬到胶原蛋白粘稠；

二、比例要合适。

简单好吃，直接来看做法吧......食材：

肉皮500克、生姜一块、香叶两片、大葱一段、八角一个、桂皮一段、盐少许、生抽适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、将肉皮放入锅里煮，冷水入锅，煮的时候加入八角、香叶、姜片、桂皮、葱段。

煮到肉皮能用筷子插得动的时候捞出。3、这时候就是细致活了，将肉皮上的毛拔赶紧，然后将肥肉部分刮得干干净净，肥肉一定要清理彻底哟，这样做出来的口感才更好，颜色也更好看。4、将肉皮切成颗粒状。

如果嫌麻烦，也可以切成细丝状，不过个人觉得颗粒状更好些。5、加入水和少许盐，肉皮和水的体积比例约为2：3，因为我用的是电压力锅，煮好后水基本不减少，如果用别的锅，就要多加一些水，熬煮都最后肉皮和水的比例约为2:3。

当然，这个比例不是绝对的，水少一点的比例口感更Q弹一些。

我做的时候加了点生抽，做出来的颜色是透亮而带点黄色，如果想要亮晶晶的那种白色，可以不加生抽。6、装入保鲜盒中，放凉后放入冰箱冷藏，凝固后切块即可。

7、吃的时候可以根据自己的喜好拌个调味汁吃。

简单的调味汁做法：

两小勺生抽、两小勺凉开水、几滴油泼辣子、半小勺蚝油、几滴香醋、少许花生碎，调成汁即可。秘制的油泼辣子在公众号“叶子的小厨”里有做法。成品图。

公众号“叶子的小厨”里还有用料理机做的肉皮冻，更加简单，公众号里有400道菜轻松学，爱美食爱生活的叶子在那里等您哟。

口感好的西点有哪些？

口感好的西点有很多，现在大家都那么喜欢烘焙。相信每家都会做几样。现在就说些我自己长做的西点吧。

1、巧克力豆饼干。300克面团里放200克巧克力豆，绝对的货真价实，每次上桌马上消灭光。

2、古早蛋糕。弹性好，口感软绵。即使是吃饱了也可以吃下一大块。

3、奶酪蛋糕。做法和古早蛋糕相似，但加了很多的奶油奶酪，想象一下都口水直流。充满了浓浓的奶香味。

4、苹果派。咬一口，嘴里塞满了用肉桂煮熟的苹果，那种感觉，太满足啦。

家庭聚会有什么好的菜品值得学习？

很高兴回答：家庭聚会有什么好的菜品值得学习？

家庭聚会，忙碌工作的人们，有时间休息一下，亲朋好友相聚，免不了做些像样的菜肴，谈天说地，在一起小酌，好惬意。

节日家庭聚会，根据家人的喜欢，做上美食，做饭人辛苦但是快乐着。

给朋友推荐几款菜品相互交流一下：

【蒜蓉鲍鱼】

鲍鱼洗净去内脏，切成花刀，摆在盘中，放上蒜蓉，上屉蒸10分钟拿出，用锅熬些蚝油汁淋在鲍鱼上便可，

【白灼虾】

锅烧开水，把洗净的虾快速入锅，15秒捞出便可，根据家人口味准备好调料汁。

【红烧猪蹄】

猪蹄洗净，剁成小段，先焯水去血污后，捞出用热水洗净沥干。

锅放油炒糖色，下猪蹄翻炒上色。加料酒，生抽，花椒大料，葱姜，加汤。

倒入高压锅焖30分钟出锅便可，

【鱿鱼须炒兰片】

鱿鱼须经过焯水后，下锅翻炒，加入兰片，调好口味继续翻炒几下出勺，

【清蒸鲈鱼】

鲈鱼洗净，去内脏和腮放盘中，上屉开锅蒸8分钟，

出锅后，鱼上摆葱姜蒜丝，辣椒丝，淋上生抽，锅烧热油泼在鱼上便可上桌，

以上聚会做的几道硬菜

还可以配上简单的熟食

【酱牛肉】

【红肠】

还可以再坐快捷菜，虾仁炒鸡蛋

炒个青菜

以上菜品希望对朋友有借鉴

春节期间，说出最让你心动的美食？

春节，是中国的传统佳节，是一家人团聚的日子，而美食能赋予团聚更多的欢乐和意义。

春节期间最令我心动的美食是南京素什锦，南京素什锦这道菜寓意吉祥，象征十全十美，食材普通，做法简单，但食材健康、入口清香、满齿爽脆的蔬菜，不输任何一道荤腥大菜。对于南京人来说，春节的餐桌上有一样必不可少的菜肴--南京素什锦，以前过年时家家户户都会炒这道菜，南京素什锦用到的食材有：芹菜、荠菜、五香干丝、菠菜、冬笋、胡萝卜、藕、黄豆芽、黄花菜、木耳、香菇等等，每家也都有自己的搭配，一般不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选18种，图个好兆头。

寓意吉祥，象征十全十美

南京素什锦的十多种蔬菜食材寓意也各有说法：

黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”；

荠菜音似“聚财”，寓意招财;

芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意;

黄花菜寓意“花样年华、前程似锦”;

香菇寓意“和和美美”;

胡萝卜意为“红红火火”；

藕片中空，所以代表“路路通”；

冬笋寓意一年更比一年高；五香干寓意来年五谷丰登、人丁兴旺；连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺”的说法。食材普通，做法简单

一、【准备食材】

南京素什锦食材种类非常丰富，需要提前做好准备工作：

黄豆芽用凉水洗干净，切寸段。

芹菜用凉水洗干净，切寸段。

白豆腐干和五香豆腐干切成丝。

黑木耳用凉水泡开，择净，切丝。

香菇用凉水泡一下，切丝。

冬笋洗净切成块。

胡萝卜洗净切成丝。

小葱切成段，取葱白备用。

生姜切成丝备用。

二、【按序炒制】

将上述食材分别炒熟，加盐，盛出放在一个大盆里，注意炒制顺序有讲究，先炒黄豆芽，豆芽形似如意，寓意万事如意，最后炒胡萝卜，寓意一年满堂红，红到底。

三、【调味拌匀】

将放在大盆里的全部炒好的食材用麻油拌匀，等凉透之后，放入冰箱，吃时盛出用量即可。

食材健康，菜品美味

普通的材料，简单的烹饪，却能制作出令人心动的美味。春节的餐桌上，这色彩缤纷、入口清香、满齿爽脆的蔬菜，不输任何一道荤腥大菜。

春节期间最令我心动的美食是南京素什锦。它寓意吉祥，象征十全十美，食材普通，做法简单，健康又美味，是道老少皆宜的美味菜肴。怎么样，你也露一手吧，特别在春节期间大吃大喝时，非常解腻。

你们的农村老家使用最多的下酒菜是哪些呢？

所谓酒逢知己千杯少，话不投机半句多。遥知湖上一樽酒，能忆天涯万里人，脾气投缘、感情深厚、有共同爱好的就是咸菜丝也能下酒，一般情况下农村来了客人都是土特产招待，花生米煮着吃，或者炸着吃，还有爱生吃的，院子里的青菜也是下酒菜，大葱蘸酱、拍黄瓜、青椒西红柿生吃，凉拌菠菜啥的；海边的渔民食材新鲜也品种多一些，皮虾、蚶子、海米、海螺，开水一煮就可以了，炖鱼、蒸鱼、茶八带鱼就时间长了好吃，加点贝类啥的就非常丰盛的一桌酒菜了。

现在生活条件都好了，农村也比过去讲究，不管是蔬菜，还是海鲜，肉类都是非常新鲜的，关键大都喜欢田园风光，可以放松心情，农村人也比较淳朴好客，就如李白诗里说的“桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情”估计王伦也是条件不太好村民，李白果真是不拘俗礼，奔放自由的人。

关于熬皮冻：炼制让人家口水横流的佳肴和猪皮冻是怎么做的？的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。