今天给各位分享爆浆美味可口，蛋黄南瓜烘焙食谱大全!的知识，其中也会对红豆爆浆芝士饼做法？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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台湾有什么美食？
去台湾旅游，当然不可错过台湾的美食了，那么台湾有哪些美味小吃呢，小编为你盘点必吃的台湾美食，吃货的你绝对不可错过哦！
小吃在台湾有着重要的地位，它是一系列台湾的特殊街头食物的总称，也是台湾在地文化的最佳代表之一。
台湾小吃由于其独有的饮食文化，形成了特有的小吃夜市。想要一品台湾40种美味小吃吗?那就跟着美国有线电新闻网(CNN)的报道，开启美味之旅吧。
台北市大约有20条小吃街。每一次您以为已经找到了最好的街边美食，比如最棒的臭豆腐或者令人难忘的牛肉面，总是还有另一间比它更好的台湾小吃店。台湾的饮食混搭融合了闽南菜、潮州菜和日本料理的风格，这样的混搭结果是多种多样的味觉享受。在台湾，人们认真对待饮食，所有的食物都很重要并且都是最好的。
畅游台北的3大要素：护照，现金，还有一个强大的胃。
不容小视的台湾卤肉饭台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。
台湾有句谚语说，“哪里的厨房有炊烟，哪里就有卤肉饭”。
“卤肉饭”是台湾食品的代名词，一碗好的卤肉饭，需要把切得刚刚好又不能太碎的五花肉在酱油和五种香料中慢炖。饭要又香又韧，卤肉要多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。
牛肉面是最具说服力的台湾美食台湾牛肉面是台湾平民美食，摊位遍布台湾省大街小巷。有着“牛肉面之都”美誉的台北，每年都要举办盛大的“台北国际牛肉面节”。不管是台湾的牛爸爸餐厅里全球最贵的牛肉面(334台币(约人民币70元)一碗)，还是在您偶然发现的小餐馆中，都能找到最好吃的台湾牛肉面。
除了吃牛肉面的学问外，牛肉面的做法也是非常讲究的，叫“一青二白三黄四绿五红”。其中熬煮五天的高汤“一清”，白肉锅“二白”，乔麦面“三黄”，香菜、青蒜衬味的“四绿”，辣椒加味的“五红”，这才能算上一碗美味的台湾牛肉面。
台湾岛最著名的小吃：蚵仔煎蚵仔煎是台湾最具知名度的小吃之一。其做法和风味，也是因地域不同而稍有差异。
蚵仔煎的做法真正展示了台湾土地的富饶，因为它的原料同时来自大海和陆地。鸡蛋和小牡蛎的完美搭档，在海岛附近很容易找到。再加入地瓜粉，蚵仔煎就会变得黏软而口感十足——这也是台湾食品的共同特点。
2007年，《远见》杂志进行了一项1000名台湾人参与的民意调查，蚵仔煎被评为台湾小吃的最佳代表。
比啤酒更好的饮料：既是饮料又是小吃的珍珠奶茶珍珠奶茶又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎。珍珠奶茶是我国台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。
珍珠奶茶是台湾人钟爱的“QQ”质地食物的代表。“QQ”一词是用来形容那些很耐嚼的食物，珍珠奶茶中用树薯粉做成的的“珍珠”就是其中一种。现在台湾已经有了更多种类的珍珠奶茶，包括香芋口味、茉莉花茶或咖啡口味，又冰冻的也有热的。
台湾小吃棺材板棺材板是台南市有名的小吃之一。有些店家为求吉利，将其改称为官财板。棺材板的前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。一开始不称“棺材板”，而为鸡肝板。据闻某日，台湾大学考古队来到这家点心店品尝鸡肝板。在茶余饭后，一位教授忽然说：“这鸡肝板外形很像我们正在挖掘的石板棺呢!”从此，这个有点耸人听闻的名号“棺材板”便取代了鸡肝板的称号。而由于形状和偏甜的口味都很特殊，使得棺材板一炮而红，遂成台南著名小吃之一。
做法是将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，炸到金黄色后捞起，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、鸡肉、豌豆、马铃薯、胡萝卜、地瓜粉、墨鱼和虾仁等精心调制的作料以高汤煮成再用些牛奶芶欠，再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰富。
担仔面担仔面是一种发源于台南地区的小吃，其全名亦可称为度小月担仔面。正宗的担仔面是用鲜虾熬煮汤头，加入豆芽、香菜、碎猪肉和鲜虾制作而成。在台湾已有百年历史，其不但鲜美甘甜的甜虾汤头，而且还有加上香醇不腻、长时间熬煮的肉燥，在台湾非常的受欢迎。
大概兴起于清朝时期，由于台南临海，故许多人家以捕鱼为业，但是台南夏季7、8月份时常有台风侵扰，风雨加交导致不易出海捕鱼，生计顿时艰困，故称台风来袭频繁、生计维持不易的月份为小月。因此有些渔家在无法出海捕鱼时候，就改卖面食以维持生计、度过小月，而后渐渐产生“度小月担仔面”这道美食。
台湾小吃生煎包如果您喜欢蛋糕的蓬松或是薯片的酥脆，那么生煎包则是两者兼具。生煎包是由松软的**煎炸底部做成。掰开以后里面是松软的猪肉馅，成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。
相比上海的生煎包，台湾生煎包有2点不同，即体积更大并且煎炸时倒着下锅。
割包是台湾产的巨无霸割包是台湾的汉堡，是以长椭圆扁形面团皮，对折起来包覆馅料的食物，传统上的馅料通常不外片状五花肉、酸菜、花生粉及香菜这几样，也有为了健康着想以瘦肉代替五花肉的。
割包的馅料被剁成小块混合在一起，所以每一口都能吃到所有的种类。这种做法与西方的汉堡包有着异曲同工之妙。因此，不少人也称割包为“台湾人的汉堡”。
铁蛋铁蛋为台湾台北县淡水镇的著名小吃。相传由在渡船头畔经营一片小面摊的黄张哖，一个下雨天的日子，由于生意不好，于是将卤蛋不断的回锅，因为卤好的蛋海风一直吹，越卤越小，越卤越黑，没想到客人却喜欢上这种更有嚼劲、更加美味的黑卤蛋。
之所以被称为“铁蛋”，是因为这种小型蛋和人的指甲一样坚硬。铁蛋通常用鹌鹑蛋制作，先在酱油中煮熟然后风干。
整个过程需要重复几天，直到蛋白质变硬并具有一定的嚼劲和口感。
台湾微热山丘的传统凤梨酥台湾凤梨酥名气不小，是去台湾游玩大多都会带的伴手礼。正宗的凤梨酥皮薄馅大，外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻，其中为了口感更美味，通常会添加冬瓜，成品非常好吃。
如果您想要买到最好的凤梨酥，可以去试试微热山丘，只使用本地产的凤梨坐馅料。这种馅料看起来颜色更黑，纹理更粗糙，酸味也更浓。其他商店出售的传统凤梨酥则是用菠萝和冬瓜的混合馅料。这种做法使凤梨酥有更多水果的甜味，奶油糕点的金色外皮更加易碎。
“甜不辣”的每一滴酱汁都是美味甜不辣是将鱼肉打成鱼浆，加些淀粉、肉、海鲜等，弄成想要的形状，再下油锅炸成“甜不辣”。大多数人认为甜不辣是由日本人发明的，其实是葡萄牙人最先发明，再随传教士一起传到日本。
通常超市看到的甜不辣有长条形、圆形、扁形等等，将它切片后，与芹菜、虾一块儿烧，是道容易又实用的家常菜。听起来或许并不特别，但它却因浓郁的香味和丰富的口感成为了备受喜爱的台湾小吃。
台湾小吃肉圆肉圆是一种台湾的特色小吃，与饺子非常相似，它的名称得自于外观，一般为直径6到8厘米左右的半透明扁圆形，是一种以地瓜粉、太白粉等材料作成的半透明肉圆皮包裹猪肉与其他配料的食品。
除了最常见的圆形之外，亦有三角形的北斗肉圆，是相传发源最早的肉圆，但目前不如圆形普及。后来又经过改良，加入猪肉、蔬菜等配料，浇上肉汁，逐渐发展成现今为人所熟知的肉圆，并且流传到台湾各地，也产生了各地不同用料与做法的特色肉圆。人们认为肉圆是物资稀缺时的发明。因为在当时猪肉饺子是只有春节期间才能享用的奢侈食品。
台湾街边美食：无骨盐酥鸡盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一，不过其实它是一个综合性的全称，盐酥鸡摊位中除了油炸小块鸡肉骨外，通常一并卖炸甜不辣(包括猪血糕及鱼板)、炸花枝脚、炸蕃薯条、炸四季豆、炸芋粿等等，有的摊位会兼卖炸鸡排。
盐酥鸡是用高温油炸类食品，鸡肉被切成可以一口吃掉的小块，腌制，沾上面糊，下锅油炸。有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，起锅后洒上胡椒盐，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜。它气味浓郁，口感酥脆，因此使许多饕客趋之若鹜，是城市街道上无处不在的小吃。
葱抓饼：台湾小吃中的皇后葱抓饼是源于中国大陆山东省，随后传入且流行于台湾的小吃。因制作过程会用手将饼皮抓起，使饼皮看似松散，所以称作“葱抓饼”。葱抓饼与葱油饼并不相同，在材料、做法有些相似，差异在于葱抓饼的饼皮有用手抓出膨松的口感，并且可加蛋或起司做为内馅或佐料食用。
看着一片葱抓饼被慢慢撕开是最诱人的一件事。如果加了奶酪和鸡蛋效果还会更好。葱抓饼应在刚做好时尽快享用，以确保它在热气腾腾时的十足口感。
蚵仔面线：来自大海的味道蚵仔面线为台湾小吃中极具有特色的一种，主要原料为蚵仔(小牡蛎)和面线，蚵需先拌太白粉，但市面上也有许多是用大肠面线(猪大肠和面线)来销售。
一碗好吃的蚵仔面线应该有浓郁美味的汤底和薄薄的面线，蚵仔应保留其独特的纹理。
蚵仔面线的优劣决定于蚵的大小与新鲜度，拌太白粉时也必须注意蚵的完整。这种小吃口感浓郁，香味十足，但传统口味现在已经很难寻到，近来较出名的面线，多以台北迪化街闻名的红面线口感为主。
臭豆腐臭豆腐是全世界人又爱又恨的小吃，它在台湾也备受欢迎。台湾臭豆腐表面酥脆，而里面有很多孔洞，吃的时候还要配上专门的泡菜，泡菜是采用圆白菜淹制而成，吃起来爽脆，酸酸甜甜的。酱汁也和大陆不同，台式臭豆腐的酱汁是分别淋上的，有蒜末汁，酱油，麻油，辣椒酱等等。
人们为什么对吃臭豆腐乐此不疲?深呼吸，享受这种特殊的味道，越浓郁越好。
地瓜除了香甜的味道和营养价值之外，红薯成为台湾备受喜爱的食品还有一个特别的原因，因为它的形状酷似台湾岛。为此，甘薯在台湾人的心中有着非常特殊的地位。
台湾种植的甘薯会用来与生姜一起煲汤，有时被街头小贩放在从油桶改制成的烤箱中出售，或被磨成粉放入其他菜品以增加口感，或者被油炸成薯片。只要加入了甘薯的菜肴都会成为台湾人的最爱。
台湾夏天的重头戏：刨冰山由于台湾炎热潮湿，有暴风雨的夏天给了人们一个很好的借口吃刨冰。一堆很大的刨冰上堆着新鲜的水果和其它调味品，例如芒果，果汁和浓缩甜牛奶。光是凭样子它就已经让人流口水了。
更传统的刨冰山会比较小，外形不那么夸张，但是里面会放有新鲜的小饭团。
胡椒饼胡椒饼是到了饶河夜市必尝的小吃，这是一种酥脆的口袋大小的饼，里面是多汁的猪肉馅，这些猪肉中混合了咬起来气味芬芳的黑胡椒。在泥制的炉壁上烘烤一下，这些胡椒饼派就成为胡椒植物的美味赞歌。
一定要记得多买几个，否则当您还想再吃的时候就会感到非常后悔，因为还要再排上长长的队才能再买几个。
鼎泰丰小笼包小笼包可能是上海人的美食，但是一些人辩称道是台湾人将其变得完美。台湾饭店鼎泰丰令其上海的同行为他们汁多味美的猪肉汤包而感到骄傲。鼎泰丰一口大小的小笼包一贯保持着上乘的品质。它们那纸一样薄的外皮包裹着味道丰富的热汤和嫩猪肉制成的肉丸子。
当食客大着胆子咬上一口小笼包时，**里会喷出滚烫的热汤，在鼎泰丰，可以时不时的听到食客在此时抽上一口气。
鱼丸汤什么东西比海鲜更好呢?当然是海鲜做成的丸子了。在台湾品尝手工制成的鱼丸，这个加工过程可以令更多空气进入到丸子内部，所以在烹饪丸子时可以吸收更多的汤。这样的鱼丸嚼起来更有弹性。
佳兴是台北一家很受欢迎的伙食承办商，以其特制的鲨鱼丸而享有盛誉。
药炖排骨这是台湾版本的肉骨，这种中式汤在新加坡和马来西亚也很受欢迎。在台湾，汤在中国传统药材中煮炖，从猪骨中汲取精华，其中有超过14种药材，根和干水果。美味而且对身体也有好处，尤其是在冬天保暖。骨头上并没有多少肉，这道菜的重点就在于它的汤。不要害羞用您的手挑肉和吸取上面的汁，事实上，不这样做才奇怪呢。
台湾最棒的餐桌上一定要有鹅肉在台湾农场里养殖的鹅，绝对没有浪费。从它的皮肤到血都被制成了各种佳肴。盐水鹅或烤鹅是天启的。每一口多汁鹅肉加上微熏的鹅皮都是对家禽的庆祝。或者试试乐朋小馆的蒸米饭，上面覆盖着鹅肉、辣椒油和x.o.酱。对于鹅肉中的脂肪和调味料来说，米饭中的谷粒是负责运载的车辆。
鼎边锉台湾各地皆有美食，提到基隆，除了螃蟹羹，不得不尝的另一大美味就是鼎边锉。鼎边挫是一碗滑滑的米粉团。米粉糊被洒在一个大锅边缘。它会滑下来自己展开。干了之后，将其切成条状。当制作成鼎边挫时它会变成很细有嚼劲的面条。吴家鼎边挫是一个家族老字号店。上菜时还会加上自制的猪块，虾块，白菜，黄花菜和竹笋。
大肠包小肠台湾猪肉香肠本身就是夜市中的超级明星，但它和小吃“大肠包小肠”一起供应时就更是天下无敌了。基本上，这种食物就像是一个热狗，但是这里的糯米不是**状，而是将糯米填充在香肠内部，形成了超大号的糯米肠。将这根糯米肠切开，里面再填上猪肉香肠。这就是大肠包小肠了。
麻糬麻糬的口味非常糯，有嚼劲，细腻的馅料又有种入口即化的美妙口感。味道上甜而不腻，一打开扑鼻芝麻香融合浓浓糯米香。无论口感还是味感都是无可挑剔。易产生饱腹感但绝对不会腻，很适合充饥的休闲食品。
这种糯米团子就像棉花团一样柔软，既有甜馅也有咸馅。传统的麻糬以红豆酱为馅，并撒上花生粉。不过近些年来，草莓馅、黑芝麻馅、绿豆馅以及花生馅都颇受欢迎。如果有兴趣自己制作麻糬，您可以到台湾麻糬主题馆参观学习。吃麻糬时记得要细细咀嚼再吞下，否则一旦被这种黏性极强的糯米团子噎住，可就不好办了。
灯笼卤味“灯笼卤味”小吃店里的小吃都会淋上他们家的独门五香酱，酱由丁香、八角、肉桂等香料制成，芳香扑鼻，味道不咸不淡，微甜。客人们在店里挑选好食材，然后由师傅放入酱汁中煮。夜晚外出，逛街逛得累了，来这里吃上几样中意的小菜，美味又饱腹。烹调时，师傅们总是耐心等待食材将酱汁慢慢吸收，所以食客们也得有些耐心才成。
太阳饼太阳饼发源于台中，它只不过是抹上了很多麦芽糖的一种古怪的糕点而已。但是，这种有着好听的奉承名字的糕点已经开始代表台中市，并且是所有访客希望得到的纪念品。在台中充斥着不计其数的太阳饼店。所有的店都声称他们是太阳饼的发源店，但是其实没有一家是真正的发源店。
那家唯一的太阳饼发源店“太阳烤饼”已经在老板68岁的时决定退休后关门了。
筒仔米糕制作筒仔米糕首先将糯米和香菇一起炒香，然后和肉燥、卤蛋一起放入竹筒中，蒸至糯米松软即可使用，淋上甜酱更佳。早在40年前，大桥头筒仔米糕就开始营业。现在生意早已扩大了许多，但是筒仔米糕的味道还是那样正宗美味。
台式早餐在台湾适当的开始一天需要三种东西：芝麻大饼、炸油条和豆浆。因为芝麻大饼刚从热的金属桶中出锅时，它微微有点甜味，里层薄而酥脆，还有很软的芯。很多地方制作的芝麻大饼干而易剥落，而阜杭大饼味道上乘，这充分说明了为什么周末通常要等半个小时到一个小时的时间才能排队买到他们的芝麻大饼。”
猪血米糕这种糕点用猪血和糯米混制而成，串在竹签上，就像棒棒糖一样，还有人喜欢在上边撒上花生粉。篮球明星林书豪就曾经表示最近游玩台湾时，猪血米糕是他最喜欢的小吃之一。相信这种糕点也对很多人的胃口。
台湾的招牌：三杯鸡三杯鸡用一杯米酒、一杯油和一杯酱油作为调味品制成。在三种调味品共同起作用的这种台式烹饪食品中添加一些新鲜的罗勒、红辣椒和蒜，这种组合的魅力无法抵挡。一些地方对三杯鸡有着不同的定义，比如一杯酒、一杯芝麻油和一杯糖。
营养丰富的小吃“阿给”阿给来源于日本的油豆腐，即炸豆腐块。首先将油豆腐中间挖空，然后填充卤汁、或肉燥粉丝，以鱼浆封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。因为豆腐吸收了汤汁，所以每咬一口都会有汤汁迸出。阿给配上一杯豆浆，绝对是一顿风味独特的早餐。
粉圆粉圆指的是台湾人喜欢在甜点里加的所有有嚼劲的生面团。有时候它们是由糯米粉制成，里面塞满了各种馅。在蒸的时候，这些生面团有点呈半透明状，可以看到五颜六色的夹心，比如红豆、绿茶、鸡蛋糊。更通常的情况下，粉圆是由不带夹心的木薯制成。加入黑糖以后，就变成了珍珠奶茶里的黑珍珠，叫做珍珠粉圆。
豪大大鸡扒根据《台北时报》2011年的报道，台湾人每天消费约25万片鸡扒。如果将这些鸡扒累叠在一起，会比508米高的台湾第一高楼台北101大楼高上10倍。
豪大大的大鸡扒颇具盛名，因为人脸般大的鸡扒，表皮酥脆，再淋上五香粉和胡椒粉。一口接一口，美味得让人停不下来。豪大刚开始只是士林夜市的一个摊点，如今已在香港、马来西亚和新加坡都开了分店。
任何含有墨鱼的食品烧烤味的台式墨鱼每次都正合口味。台湾岛上有很多非常棒的墨鱼，到处扔满了墨鱼扦子的烧烤站在岛的南端随处可见。虽然放了药草和蔬菜的浓浓的墨鱼汤是台湾人在冬日里暖手的典型食品，享用这种软体动物最佳的方法却是去掉墨鱼体内的海水，直接将其碳烤。
想象一下带着烟味的香气、暗黑色的烧烤痕迹、闪烁的、卷起的边缘，以及撒上去的盐和胡椒，该是多么诱人的美味啊。
爱玉冰提起台湾人最爱吃的冰品，爱玉冰绝对能排到前头。爱玉样貌明亮通透，口感软硬适中，加入柠檬水和刨冰，便是一道夏日佳饮。
可乐饼可乐饼受日式炸馅饼和法式炸肉饼的启发，现在是台湾必不可少的小吃。圆盘状的肉饼里填满了土豆泥或肉馅，外面是一层面粉、鸡蛋和面包屑。
可以选择炸肉、蔬菜、海产品和任何其他可以吃的食材，将它们做成圆盘的形状。我们最爱的是猪肉和奶酪的组合。
润饼如果简单的将润饼解释为非油炸的或蒸的春卷未免对润饼不公平，毕竟润饼比春卷出现得要早。几乎每个家庭都有自己制作润卷的“秘方”。每遇到节日时，家家户户都会选好馅，然后自己卷润饼。到台北101大厦不仅能吃到美味得润饼，还能欣赏整个城市的景色。
麻辣火锅冒着泡的一锅汤里盛满了各种中草药和辣酱，为所有选用的天然、新鲜的食材创造出一种令人难以置信的丰富多彩的麻辣火锅，食客们尽情享用。
在台湾，每天都有新的火锅店开张，每家店都有自己的特色来吸引永不满足的火锅食客。
在同一张桌子上可以同时供应自助火锅和烧肉火锅;对于吃腻了一般口味火锅的人来说，还可以提供珍珠奶茶火锅。
但是品质上乘的麻辣火锅才能经得起时间的考验。虽然台湾火锅麻辣的程度无法和重庆火锅麻辣的程度相比，台式火锅仍然是非常辛辣开胃的。前往那些经久不衰受人欢迎的火锅店和炙手可热的太和殿麻辣火锅，体验魅力无限的台式火锅吧。
成品蛋黄怎么做好吃？
用料
蛋黄200克
牛奶200克
白砂糖20克
做法步骤
步骤1
做蛋糕或者马卡龙剩余的蛋黄取出200克。
步骤2
加入200克的牛奶，如果有，但奶油也可以加淡奶油。牛奶和蛋黄的比例是一比一。
步骤3
加入25克砂糖。
步骤4
搅拌均匀。
步骤5
过滤
步骤6
把渣渣过滤出来，这样子会使布丁更加的嫩滑。
步骤7
倒入杯子中。
步骤8
中下火200度烤15分钟。
步骤9
取出
步骤10
撒入白砂糖，白砂糖要撒的薄点，均匀点，继续中下火200度烤15分钟即可。
红豆爆浆芝士饼做法？
用料
南瓜?
红豆沙?
芝士?
面包糠?
做法
1/13南瓜切小块蒸熟。
2/13准备糯米粉。
3/13准备好红豆沙、椰蓉、芝士。
4/13准备好面包糠。
5/13南瓜碾成泥。
6/13加入糯米粉和椰蓉、喜欢甜的可以加点糖粉。
7/13和成软面团。
8/13芝士团小球放红豆沙里。
9/13包裹芝士的红豆沙团成丸子放南瓜面团里。
10/13拍成小饼、沾面包糠。
11/13小火慢炸。
12/13炸成稍鼓，出锅。
13/13吃吧
杭州有那些美食是你念念不忘的？
杭州有很多美食，给你介绍下!
1、东坡肉，这道美食色香味俱全，至今已经很多年时间，制作出来的成品卖相超赞，轻易就能勾引起食欲，口感无比美味，得到了大家的认可，知名度比较高。
2、龙井虾仁，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有浙江杭州地方特色的汉族名菜。龙井茶叶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。河虾（即青虾）被古人誉为“馔品所珍”。
取用清明前的龙井新茶与时鲜的河虾烹制的“龙井虾仁”，色如翡翠白玉，透出诱人的清香，食之极为鲜嫩，是一道具有浓厚地方风味的杭州传统名菜。
3、西湖醋鱼，同样也是杭州的名菜，有着悠久的历史气息。
西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜，属浙菜系。这道菜选用鲜活草鱼作为原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味，鱼肉结实。宰杀后，去掉鳞、鳃和内脏，洗净，从头至尾片成两片，再打上刀花，放入沸水中煮3分钟，用筷子扎鱼的颌下部，能轻轻扎入时即捞出，鱼背相对装入盘内。然后再用多种调料做成汁浇在鱼身上。
这个菜的特点是不用油，只用白开水加调料，鱼肉以断生为度，讲究食其鲜嫩和本味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，肉滋别具特色。.
4、宋嫂鱼羹，当地传统的名菜，至今已有八百多年的历史，很多游客都给予了超高的评价。色泽度好，润滑度合适，吃上去非常像蟹羹，素来就有着宝蟹羹的美誉。
5、叫化童子鸡，香气扑鼻，肉质鲜嫩，酥脆感好，也没有出现黏牙的现象，味道超棒。很多游客来到杭州旅行，都会点上一份叫化童子鸡，咸淡合适。备受大众的瞩目。
6、西湖莼菜汤，这道美食主要是由西湖莼菜，然后在加上鸡肉等材料烹饪制作而成。鸡肉嫩滑，非常爽口，汤汁十分纯正，鲜美无比，也是乾隆来到杭州必尝的美味佳肴。
7、杭州酱鸭，制作工序有着严格的标准，过程非常复杂，每个工序都非常讲究。制作出来的成品，呈现出酱红色，品尝之后味道深入人心，咬上一口让人欲罢不能，味道超赞。
扩展资料：
杭州特产：杭州丝绸、西湖龙井、西湖藕粉、径山茶、西湖绸伞、雪水云绿茶、萧山萝卜干、临安山核桃等。
巧克力爆浆馒头的做法？
南瓜巧克力馒头
材料：中筋面粉150克、巧克力15克、水75克、速发酵母1.5克、中筋面粉150克、南瓜泥70克、速发酵母2克
做法
1、首先就是将南瓜面团的材料都混合了，然后揉成面团。
2、将巧克力面团的材料都混合均匀了，也揉成面团。
3、将上面的面团分别擀成一样大小，再将他们都重叠了。
4、接着就是卷起来了，然后就是切成小块了，大小可以自己决定了。
5、然后就是放到蒸笼上面，盖上盖子，等到面团发到原来1倍大，就用冷水起锅蒸12分钟，蒸好之后，就关火，放5分钟，再揭开盖子。
碎果仁巧克力馒头
材料：白馒头数个，苦甜巧克力50公克，杏仁碎粒适量，鲜奶油40公克
做法
1、将巧克力先放到小锅里面，然后就是用小火隔水加热了，将巧克力完全融化了，然后就是再放入新鲜的奶油，调均匀了。
2、将杏仁的碎铺在烤盘上面，然后就是放到温度190度的烤箱里面，稍微烤一会就是可以取出来了。
3、然后就是将白馒头用蒸笼，蒸熟了，取出来，放凉了，切成小块，将做好的巧克力酱沾上，最后在表面涂抹上做法2的杏仁碎，就制作完成了。
爆浆巧克力乳酪馒头
材料：全麦面粉300克、酵母粉3克、无糖可可粉25克、糖10～15克、水130克、巧克力块(切碎)随意、高熔点乳酪丁随意
做法
1、首先就是将可可粉、全麦面粉、酵母粉、糖都放到盆里面，倒入适量的水，揉到面团光滑了，大约20分钟左右就可以了。
2、然后就是放到比较温暖的地方进行发酵，时间1个多小时就可以了，如果天气是比较冷的话，就是可以放到电锅里面，等到锅壳温热之后，就断电，用余温将电锅发酵就可以了。
3、等第一次发酵完成之后，就将面团分成7份，将每个都压扁了，中间稍微厚一些，在里面包入适量的巧克力乳酪丁，将口收住。
4、然后就是再用做法2里面的步骤进行第二次发酵。
5、等到第二次发酵完成之后，就用电锅蒸15分钟，蒸完之后不要马上就打开了，可以焖几分钟。
关于爆浆美味可口，蛋黄南瓜烘焙食谱大全!的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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