爆炒茄子：让你营养又美味的十分钟快手菜

大家好，今天来为大家分享爆炒茄子：让你营养又美味的十分钟快手菜的一些知识点，和茄子炒几分钟能熟？的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 茄子大火炒多久？
2. 茄子怎么炒出来又嫩又好吃？
3. 黄磊素炒茄子做法？
4. 茄子炒几分钟能熟？
5. 新鲜茄子怎么炒好吃？

茄子大火炒多久？

1、茄子要炒多久

如果在炒茄子时，加去一点水，五分钟左右就熟了。茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前放入热油中稍炸，再与其它材料同炒，便不容易变色。炒茄子时，加入几滴柠檬汁，可使茄子肉质变白。炒茄子时，加点儿醋，可使炒出来的茄子不黑。

茄子怎么炒出来又嫩又好吃？

食材用料

肉末50克，茄子250克，葱10克，姜10克，蒜15克，香葱10克，盐5克，味精5克，鸡粉5克，料酒5克，淀粉10克，香油5克，老抽5克，白糖5克，胡椒粉5克，米醋10克，蚝油15克

做法步骤：

1/9茄子片去外皮，顶刀切成2厘米厚的大片，然后改刀切成条。

2/9肉末放入盘中备用。

3/9葱姜蒜切沫，香葱切沫。

4/9锅中烧热下色拉油300克左右，大火烧至七八成热，把茄条放入盆中，用淀粉拌均，下入油锅中焯熟，倒入漏勺备用。

5/9锅中留油10克左右，大火烧热，下入肉末，炒香至熟。

6/9放老抽、蚝油、葱姜蒜30克，留5克出锅用。

7/9加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋，放清水50克左右，大火烧开。

8/9用水淀粉勾成欠汁，放入焯好的茄条，大火翻炒均匀。

9/9出锅，装盘撒入香葱沫

黄磊素炒茄子做法？

黄磊素炒茄子的做法如下

原料：长茄子、酱油、大蒜、鸡精烹饪方法：1、把长茄子洗净去蒂，用手撕成一条一条的，再掰成4厘米左右的段。我一个朋友看到这盘茄子，还特意跟我说，你这茄子切得太不整齐了，不好看。我给了他一个囧的表情，告诉他这是特意用手撕的不规则形状，这样比切的更容易入味，口感更好。

2、炒锅烧热，倒入比平时炒菜略多一些的油。茄子本身吸油性就比较强，油量太少的话不好吃。

3、油热后放少许蒜末，爆香后把撕好的茄子条放进锅里。

茄子炒几分钟能熟？

10-15分钟。茄子可以单独炒，也可以搭配肉末、鸡蛋都是在一起炒。茄子是常见的蔬菜，吃法和烹饪方式多样，可以炒着吃、蒸着吃、打卤等。茄子可以用于制作素炒茄子、茄子炒青椒、茄子炒肉、茄子炒鸡蛋、糖醋茄子、肉末茄子等美食。保存茄子时，可以将茄子放在常温阴凉处存放，也可以放在冰箱冷藏保存。

新鲜茄子怎么炒好吃？

用料：茄子800g、西红柿半个、辣椒酱1勺、水3勺、柠檬汁少许、色拉油适量、食盐适量、白糖半勺、醋1勺、老抽1勺、姜适量、蒜适量、小葱适量、淀粉半勺。

做法：

1.茄子洗干净后滚刀切，准备一个比较大的碗，加盐，加水，搅拌，让盐融化，放入切好的茄子，加入一勺左右的醋。

2.再挤点柠檬汁，番茄清洗干净，把番茄切成丁，番茄小半个就够了。

3.碗里放一勺牛肉末豆豉油辣椒酱，加入一勺老抽，加入三勺水，加入半勺白糖。加入半勺生粉，充分搅拌均匀备用。

4.热锅后加油，放入切好的蒜和姜，煸出香味，加入番茄丁，炒到番茄有点融化的样子。

5.开大火，放入茄子，快速不断地翻炒，先加少许调好的汁水，锅中会有火，操作要小心，再分两次加入调好的汁水，慢慢地放，放完后水也会沸腾才对。

6.盖上锅盖焖半分钟就可以了，撒上葱，不需要加鸡精和盐。

关于爆炒茄子：让你营养又美味的十分钟快手菜的内容到此结束，希望对大家有所帮助。