爆炒鸡脯肉的家常做法

本篇文章给大家谈谈爆炒鸡脯肉的家常做法，以及鸡脯肉能做大盘鸡吗？对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 鸡肉炒花白的做法？
2. 鸡脯肉炒之前要煮吗？
3. 为什么我炒的鸡肉会很绵几乎咬不动!肉质很老~~？
4. 鸡脯肉能做大盘鸡吗？
5. 蒜心炒鸡肉的做法，蒜心炒鸡肉怎么做好吃，蒜心？

鸡肉炒花白的做法？

先把花白煮开，清洗干净，再炒鸡肉，把花白下下去，下姜片，炒5分钟，下水焖5分钟，收汁起锅就可以了。

鸡脯肉炒之前要煮吗？

不要煮。

方法/步骤

1鸡脯肉2小块。（我这个是整鸡上拆下来的。鸡脯肉菜场卖冰冻食材的地方有卖）

2肉切丝。大蒜斜切。

3鸡脯肉放淀粉、料酒、胡椒粉、酱油盐抓匀，腌制15分钟。

4腌制好了哦，可以炒了。

5锅内到少量油。

6肉丝下锅用筷子划散。

7肉丝变色后放入大蒜头和干辣椒。

8翻炒几下，撒点水，盖30秒盖子。

9开盖，放入大蒜叶。

10再放一点点盐，将它们炒匀。（肉肉已经放过盐了，所以咱们要少放点）

11炒匀就好了，装盘咯。

注意事项

用淀粉抓过的肉会粘锅，用筷子划散就不会了。

为什么我炒的鸡肉会很绵几乎咬不动!肉质很老~~？

火候问题！火要大，炒要快，油不用太多因为待会炒的时候鸡肉本身会有油出来！还有就是炒之前先放些姜丝高度酒。盐（不会定量的话先放少量）腌个10分钟再炒最好！保证你的鸡肉嫩滑味鲜...采纳哦

鸡脯肉能做大盘鸡吗？

如果炖的时候没有添加多的调料，用来做大盘鸡也可以的。但是如果炖成别的味道了，比如小鸡炖蘑菇这样里面的鸡块，我建议就不要做了，味道会串，会怪而不好吃。最好也炖的不太烂，太烂再做大盘鸡就不成鸡块了。至于做法按照一样的就可以了，鉴于之前已经炖熟了，我建议稍微改一下步骤，就是炒完蔬菜再放进鸡块吧。并且烧的时间可以短些，别太烂糊了。本来先放鸡块，烧的时间长，因为鸡块是生的。既然是炖的，要改良一下做法才能更接近口感。

蒜心炒鸡肉的做法，蒜心炒鸡肉怎么做好吃，蒜心？

蒜心炒鸡肉的做法食材主料鸡肉250克蒜心200克辅料油适量盐适量酱油适量料酒少许姜少许步骤

1.准备好鸡肉

2.蒜心洗好

3.鸡肉用盐料酒姜腌好

4.锅里放少许油，把鸡肉下下去翻炒

5.鸡肉炒变色时加入蒜心继续炒

6.翻炒片刻加上适量的盐

7.炒均匀加上少许酱油即可

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