爽口脆嫩、营养丰富的桂鱼佳肴做法大全

大家好，今天来为大家分享爽口脆嫩、营养丰富的桂鱼佳肴做法大全的一些知识点，和家常炖鱼的做法？的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 家常炖鱼的做法？
2. 鲫鱼怎么做最好吃？
3. 鳜鱼的营养价值是什么？如何烹制最营养？
4. 美味啤酒鱼怎么做？
5. 松子鱼做法有哪些？

家常炖鱼的做法？

('食材准备')

鲜鱼500克，老豆腐200克，五花肉150克。大葱、姜各适量，八角1颗，料酒2大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐适量。

'方法步骤')

1.将鱼收拾干净，五花肉切片，老豆腐切片，大葱切段，生姜切片，八角洗净。

2.净锅置于火上，下入五花肉，煎至变色出油后舀出待用：

3.锅内再添一些油，下入鱼，开中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面微黄。

4.放入步骤2煎好的五花肉、生姜、大葱、八角。放入料酒、老抽、生抽、白糖。

5.倒入淹过锅内材料的热水，用大火烧开后转小火炖煮约30分钟。

6.放入豆腐、盐。

7.再煮约10分钟即可。

鲫鱼怎么做最好吃？

鲫鱼是我们日常生活中最常见得一种鱼类。鲫鱼肉质鲜嫩，蛋白质含量很高，却价廉物美。所以经常登上老百姓的餐桌。鲫鱼的吃法有很多，红烧、炖汤、煎炸、凉拌等。本人喜欢吃鱼，尤其是川味的凉拌鲫鱼。现在把这道菜的做法分享给大家。

鲫鱼两条：500克左右（凉拌鲫鱼要选半斤以上的鱼，毛毛刺少，吃起口感好一点）

备料

姜：（适量，切成姜末，少量切片）

蒜：（适量，切成蒜末，少量切片）

香葱：（适量，切成葱花）

大葱：（少量，切成丝）

韭菜：（适量，切成韭菜末）

红小米椒：（适量，切成圈或末）

青尖椒：（适量，切成圈或末）

川味熟辣椒油：（适量）

老干妈酱：（适量，用刀剁细一点，口感更好）

蒸鱼豉油：（适量）

生抽、酱油、醋，白糖（适量）

盐、鸡精、味精，胡椒粉（少许）

花椒油（适量）

凉拌鲫鱼做法

腌制

鲫鱼洗净，在鲫鱼的两面打上花刀，放入适量的盐、胡椒粉、料酒、葱叶腌制10分钟，这里要注意的是要把葱叶挤出葱汁涂抹在鱼身上，能更好的去除鱼的腥味。

做法

（1）把腌制好的鱼装入盘里，鱼身上和肚子里面放一点姜丝、葱丝和蒜片、淋上一点蒸鱼豉油。放入蒸锅里面蒸8分钟。（我个人喜欢把鱼蒸熟，有的是用水煮，感觉蒸的比水煮的口味好得多，营养也不容易流失）

（2）蒸鱼的同时，我们拿一个碗兑料汁。放入适量的姜末、蒜末、小米椒圈、青尖椒圈、熟辣椒油、老干妈、生抽、酱油、醋、白糖。盐、鸡精、味精少许，在倒一点花椒油。搅拌均均。

（3）从锅里取出蒸好的鱼，把料汁均匀的倒在鱼身上，撒上韭菜末。起锅烧一点油，淋在料汁上面，激发出料汁的香味，最后撒上葱花，美味既成。

这样做出的凉拌鲫鱼，肉质细腻嫩气，麻辣鲜香，十分可口。

鳜鱼的营养价值是什么？如何烹制最营养？

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鳜鱼又叫做桂花鱼、季花鱼、花鲫鱼。鳜鱼的蛋白质高于草鱼、鲤鱼等其他贪睡与，脂肪含量仅仅低于河鳗和武昌鱼，是营养价值较高的淡水鱼。

鳜鱼容易消化，适合老人和孩子。鳜鱼的抗氧化成分，可以满足减肥、爱美的人士食用。

不过在烹饪鳜鱼的时候要注意它背部的刺，有毒腺分布，刺伤会引起身体肿痛等不适，所以要注意安全。

在烹饪前，将鳜鱼过水（在沸水中烫几分钟），取出再蒸或加工，能让鳜鱼的鲜美清香更突出。

下面简单分享一个做法：

食材准备：一斤左右鱖鱼1条，豌豆荚三两，龙井茶叶5g，熟猪油一两，食盐和料酒各适量。先将鳜鱼去杂洗净，用刀在鱼背上划成斜畦形，投入沸水锅中过一下；龙井茶叶放在搪瓷杯中泡2道，滤其汁2杯；豌豆荚用熟猪油和食盐焙软。炒锅置火上，放人鳜鱼、料酒、食盐和茶汁，烧沸后改用小火炖至鱼肉熟透，覆上豌豆荚，再炖片刻出锅装盘。。菜品特色：上桌揭盖，气味扑鼻，茶香酒香，鱼香清香，补中益气，健脾益胃。

阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

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美味啤酒鱼怎么做？

感谢邀请??

啤酒鱼的做法：

材料：鲤鱼一条

配料：番茄、新鲜辣椒

调料：漓泉啤酒一听，酱油，生抽、适量盐

制作过程：

1??鲤鱼切大块、番茄切片，辣椒切丝

2??锅内放油，大火先把鲤鱼煎制两面金黄，把番茄辣椒放在鱼上面，开小火盖上锅盖焖5分钟

3??开盖后发现番茄变软了，倒入一听漓泉啤酒、生抽、酱油，并轻轻晃动一下锅内的鱼，盖上锅盖，开大火煮10分钟

4??揭开锅盖，鲤鱼的鲜味、番茄的清香味扑鼻而来，再轻轻的晃动一下锅，并把锅内汤汁煮至浓稠即可装盘食用

tips：

??处理鲤鱼的时候，切记不要刮鱼鳞，鲤鱼这样做，鱼鳞是脆的，也很好吃

??如果不喜欢鲤鱼，可以换成你喜欢的河鱼

??轻轻晃动锅，尽量的不要用大力翻动鱼，避免鱼肉散开

??桂林有句俗话“鱼汁捞饭，鼎锅刮烂”记得多煮一些米饭??

松子鱼做法有哪些？

原料】

鱼肉（可选用斑肉或青衣肉）10两（400克），鸡蛋1只，生粉1/2杯，松子2汤匙，杂菜粒2两（80克），蒜头2粒。腌料/盐、糖各1/2茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉2汤匙，鸡蛋白2汤匙。芡汁料/水2/3杯，白醋2汤匙，茄汁3汤匙，盐1/2茶匙，糖11/2汤匙，生粉1汤匙。

【做法-制作方法】

1.鱼肉冲净、抹干，切厚块，加腌料拌匀，腌20分钟；鸡蛋拌匀，蒜头切碎，松子放烤炉或局炉烘香。2.烧热半镬油，鱼块粘上蛋液，再粘上生粉，放锅内用中火炸至金黄色，取出，滤净油，再放回镬内炸至香脆，取出。3.锅中留1汤匙油烧热，爆香蒜茸及杂菜，倒下芡汁煮滚，淋于鱼块上，撒上烘香松子即成。心得/松子，在杂货铺有售，剩馀未烘的松子，最好存放在冰箱内保持新鲜。

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