爽口香酥的【油炸臭豆腐】制作指南

大家好，今天来为大家解答爽口香酥的【油炸臭豆腐】制作指南这个问题的一些问题点，包括如何将臭豆腐炸得酥脆？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 如何将臭豆腐炸得酥脆？
2. 杭州路边小摊卖的那种油炸臭豆腐怎么做的？
3. 路边摊油炸臭豆腐的做法步骤图，怎么做好吃？
4. 湖南油炸臭豆腐做法？
5. 臭豆腐为啥一炸就裂开了？

如何将臭豆腐炸得酥脆？

炸臭豆腐的做法

1.臭豆腐在清水里飘一下，每块切4小块2.油多一点，7分热，下锅。3.炸成金黄色，熄火4.装盆，加甜面辣酱沾着吃。

杭州路边小摊卖的那种油炸臭豆腐怎么做的？

1.將小塊臭豆腐洗淨，瀝乾水分，每塊分切成4小塊備用。

2.將作法1臭豆腐放入約180℃的熱油中炸至稍微呈金黃色，撈出，改大火再放入繼續油炸至表面酥脆，撈出瀝乾油分。

3.將作法2炸好的臭豆腐排入盤中，依序淋上所有調味料，最後搭配上適量泡菜即可。

路边摊油炸臭豆腐的做法步骤图，怎么做好吃？

食材：臭豆腐250克，小米辣10克，葱姜蒜适量，白洋葱适量，香菜适量，油适量，盐1搓，生抽陈醋适量，白糖适量

做法：

1.把调料切好按比例倒入酱油醋，把臭豆腐搅拌均匀，不用再放盐了，有臭豆腐和生抽已经很咸了。这个是第一次做的没放洋葱，后来放白洋葱特别好吃，喜欢可以多放一点儿。

2.老豆腐可以切12-14块，放平底不粘锅小火煎10分钟左右，至两面金黄外面稍微酥一些定型了就可以，然后装盘用牙签扎孔方便入味。淋上拌好的调味汁就可以了！

3.可以在煎豆腐的时候做调料汁，一共10分钟-12分钟就做好了

湖南油炸臭豆腐做法？

准备原料：臭豆腐300克，青红尖椒各三个，葱少许，蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，白糖，胡椒粉。

做法步骤：

第一步：把臭豆腐适当切成块洗净备用，青红椒切段备用；

第二步：锅中加入稍多一点的油，把臭豆腐倒入锅中炸至虎皮状捞出控油；

第三步：准备一个砂锅，先加入100毫升温水，然后倒入炸好的臭豆腐，加适量的蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，撒上青红椒，均匀搅拌后，盖上盖小火焖煮八分钟即可食用。出锅的时候撒些葱花。

臭豆腐为啥一炸就裂开了？

臭豆腐在油炸的时候会爆开是因为它里面的空气和里面的汁水比较凉。在热油油温较高的时候就会形成温差热胀冷缩就会爆开。

将鸡蛋打入碗中搅碎，将臭豆腐放入鸡蛋液中，如果臭豆腐多的话就多打几个鸡蛋，让臭豆腐表面均匀的包裹上臭豆腐，这样不仅不会粘锅，而且臭豆腐也不会碎，鸡蛋液也不会影响臭豆腐的味道，臭豆腐表面还会非常酥脆，使其外酥里嫩。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。