牛杂面美味秘方：最简单实用又好吃的做法！

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛杂面美味秘方：最简单实用又好吃的做法！和牛杂面做法商用？的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛杂面美味秘方：最简单实用又好吃的做法！以及牛杂面做法商用？的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 广式牛杂面配方商业版？
2. 云雁商用牛杂面绝密配方？
3. 牛杂面做法商用？
4. 牛杂面正宗汤料配方？
5. 襄樊牛杂面怎样做？

广式牛杂面配方商业版？

一、配料

1、牛杂的汤底料:

主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。

二、牛杂的做法很简单

1、先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净,把切好的原料放到烧开的水里,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,过滤去汤水,再加人干净的清水,加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽),

2、用旺火烧沸约30分钟后(高压锅15分钟),改用小火继续烧1.5小时(高压锅半小时),煮至牛肉、牛杂酥而不烂,加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。

3、鲜牛骨、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、辣椒油、酱油各150克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克,白酒50克。

云雁商用牛杂面绝密配方？

云雁商用牛杂面的绝密配方：牛筋600克，毛肚600克，牛杂筋肉1000克，牛百叶600克，芥蓝菜120克，刀削面适量，红烧汤水4500CC，姜丝6克，葱花10克，香油3克

牛肉，牛杂卤水配方以15斤卤水配方为例

牛杂面做法商用？

锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。

锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。放入老抽，料酒，五香粉炒匀。

兑足量的温水，内放入葱结，大火烧开小火炖20分钟。调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味。

把面条煮好后，放入自己喜欢的蔬菜焯一下即可。

牛杂面正宗汤料配方？

牛杂，牛腩

卤料：生抽，老抽，草果，八角，小茴香，桂皮，丁香，陈皮，白蔻，新鲜姜片，葱结，冰糖

红油汤底：牛油，豆瓣酱，辣椒，花椒，香料

碱面条和绿豆芽，香菜

襄樊牛杂面怎样做？

准备材料：挂面200克、西红柿2个、牛杂2斤、土豆3个、洋葱半个、黄瓜1根、八角3个、花椒2小勺、桂皮1片、香叶2片、草果1个、老抽4大勺、料酒5大勺、盐4小勺、生姜1块、色拉油适量、香菜适量、芝麻适量、榨菜适量；

制作步骤：；

1、牛杂冷水下锅，去除血水，锅中倒入色拉油，将洋葱和生姜炒出香味；

2、倒入牛杂，用中火翻炒2分钟左右，出香味，加入所有大料，继续翻炒均匀；

3、倒入料酒，炒匀，倒入老抽翻炒均匀；

4、撒入盐，炒匀，倒入西红柿块炒匀后，加锅盖，小火焖煮1小时；

5、打开锅盖，倒入土豆块，翻炒均匀，小火继续焖煮30分钟即可食用；

6、把面条煮好捞起；

7、取一大碗，舀少量的牛杂汤汁，（没有加水的汤汁会很浓）加入少量的白开水；

8、放入面条；

9、放入牛杂、黄瓜，香菜，榨菜，撒少量的白芝麻即可享用；

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。