用传统方法做出美味冬瓜炒菜

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下用传统方法做出美味冬瓜炒菜的问题，以及和冬瓜怎么做菜或者做汤？的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 冬瓜怎么做菜或者做汤？
2. 冬瓜和茄子做包子好吃吗？
3. 炒菜瓜要削皮吗？
4. 冬瓜茄子土豆熬菜怎么做好吃？
5. 除了炖汤之外，冬瓜怎么做好吃？

冬瓜怎么做菜或者做汤？

1.准备好食材。肉丸买不到可以自己做--选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐，酱油，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加水（250G肉加100水），再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀，成丸子料。清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。

2.冬瓜去皮切片，黑木耳泡发洗净，葱切段，肉丸在一面用刀划个‘十’字。

3.冬瓜入锅煮6分钟，水以淹没冬瓜为好。

4.下猪肉丸，煮2分钟。

5.下黑木耳后下油丶盐丶味精丶葱。一道美味的清汤就完成了！

6.一道美味的清汤就完成了！

冬瓜和茄子做包子好吃吗？

很少有人用冬瓜和茄子做包子，但并不代表不行的，只是包子里面弄冬瓜，冬瓜溶化了水气多影响它的味道，茄子包在包子里面，包子里面颜色不好看。不过吃包子的时候，可以另炒或者是炖点茄子冬瓜做菜，其实包子里面包的有其他菜的，可炒可不炒菜都行。

炒菜瓜要削皮吗？

不用，因为菜瓜皮薄把心掏出来就可以做美味佳肴了，但是有的瓜就必须削皮了，比如冬瓜做汤或者做菜都得削皮，因为它的皮太厚啦，不削皮是不可以做菜的，南瓜做饼也得削皮，削皮后上锅蒸在加上鸡蛋盐五香粉酵母粉和面在饼铛烙特别香甜可口

冬瓜茄子土豆熬菜怎么做好吃？

原料：

1、长条茄子，记得，一定要长条茄子，那种圆圆的茄子是专门用来炒菜的。三四根，反正看自己的需要吧，茄子不要用刀切，而是用手撕和掰成适中的块；

2、土豆若干。大家一定要切记，土豆不要用刀改成规则的形状，只要每个土豆块薄厚差不多就行，要不受热不均匀会生熟时间不同；

3、大蒜，大蒜是一定要放的，这道菜，全靠大蒜和茄子美妙的反映才能出味呢。大蒜若干，最好拨皮的方法采用刀背拍打，然后在拨皮，随便在改几刀，不至于太大；

4、猪肉，最好是五花肉切片，不要太薄，自己掌握吧；

5、小葱。方法步骤：1、茄子、土豆都不用削皮（还是看个人喜好）；2、土豆碎成块后一定要用清水洗两遍，把土豆表边的淀粉洗掉；3、小葱切成葱花；4、开火啦，向炒锅内加油，稍微多放点油，因为茄子比较吃油；5、油温差不多后，下葱花爆锅，然后下肉翻炒，放点盐和酱油适量（酱油主要是调色）；

6、肉别炒时间过长，要不然肉就炒老了，不好吃。接下来将土豆和茄子同时下锅，翻炒；

7、在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋（放醋是去除土豆的土腥味）；

8、翻炒到基本上茄子都过了油土豆颜色加深后，向锅内加清水；

9、加水量控制的原则是，喜欢汤多点的人就多加水，水覆盖到菜以上在高点。不太喜欢汤多的人，凭经验，水量控制到菜的四分之三位置；

10、盖锅盖子，不要把锅盖扣严，因为怕汤在加热过程中会溢出。在炖的过程中，还需要你自己按照口味适当的加盐和调味料；

11、如果喜欢土豆比较软、汤比较稠的人可以适当延长炖的时间；

12、准备出锅，出锅前20秒左右加准备好的大蒜，喜欢香菜或者香油的人可这时候加；

13、出锅；

14、老香啦！

除了炖汤之外，冬瓜怎么做好吃？

大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。

冬瓜除了煲汤还有什么别的做法？

?冬瓜，减脂清单的必备食材。

冬瓜是咖啡减脂清单上的重点食材，原因何在呢？含水量很大，热量低，无脂肪。另外，冬瓜含有两种物质，一种叫丙醇二酸，另一种叫葫芦巴碱，能够有效地防止人体从食物中摄取的多余糖分转化为脂肪，防止脂肪在体内堆积，而且还可以有助于已经形成的多余脂肪慢慢消耗掉。冬瓜还有利尿消肿、清热解毒的功效，夏秋多为家人烹制冬瓜菜肴，可以补水、清热、下火、润燥。

?冬瓜的吃法

冬瓜的吃法很多，冬瓜薏米龙骨汤、冬瓜老鸭汤、冬瓜绿豆汤、冬瓜海带汤、清蒸冬瓜、红烧冬瓜、冬瓜炒虾仁、冬瓜酿、还有一种过年必备的小甜品冬瓜糖。我们家吃冬瓜，除了煲汤之外，最喜欢蒸冬瓜，最开始是清蒸，后来越来越不满足，又发展到混蒸，一盘蒸菜，用了4种食材，口感加分，营养加分，颇得家人的青睐。

?菜谱分享：冬瓜粉丝蒸肉沫

冬瓜粉丝蒸肉沫

【食材清单】

冬瓜500克，肉沫100克，粉丝1把，鸡蛋1枚，小葱1根，小米辣3根，蒜6瓣，淀粉3克，油适量

腌制肉沫：生抽1汤匙，蚝油半汤匙，白胡椒粉少许，料酒1汤匙

蒜蓉碗汁：生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，盐1克

淋汁：蒸鱼豉油1汤匙，香油半汤匙，淀粉水3汤匙

——开始制作——

1、腌制肉沫：生抽1汤匙，蚝油半汤匙，白胡椒粉少许，料酒1汤匙，搅拌均匀腌制20分钟。

2、准备料头：小米辣切圈，蒜切末，小葱切葱花。准备碗汁：生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，盐1克，搅拌均匀备用。

3、冬瓜挖瓤去皮切片。

4、汤锅烧开水，水开关火，入粉丝泡5分钟捞出备用。炒锅入油，小火炒香蒜末，蒜蓉微黄入小米辣翻炒均匀，最后加入碗汁翻炒煮开关火。

5、入粉丝搅拌均匀，码好味。

6、取出蒸盘，将粉丝平铺在盘底。

7、冬瓜片围圈码于盘中，中间填上肉沫，肉沫中间留个窝，卧上鸡蛋。

8、蒸锅上汽之后入盘子，蒸12分钟。将汤汁倒入炒锅，加入淋汁：蒸鱼豉油1汤匙，香油半汤匙，淀粉水3汤匙，煮开成芡关火，淋在冬瓜和蛋肉上，撒上葱花和小米圈，可以开动啦。

成品图：口感非常丰富，营养加分，很美味。—冬瓜粉丝蒸肉沫制作之小Tips—冬瓜挖瓤去皮后，在切的时候有个小技巧，就是以冬瓜为一个整体来切，不要几刀下去分成几块，后面码盘没有这种方法省事，冬瓜在切的时候不要追求每一片厚薄一样，正确的切片是里薄外厚一点，这样切才能保持冬瓜圆形的整体形状，且码盘时特别省事。肉沫量小，有生抽、蚝油这些调味，咸度够了，不要另外加盐，会咸。肉沫中间给鸡蛋留的窝空间要够，否则鸡蛋磕进去会流出去。

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