用柔和调味料烤制美味的羊肉

很多朋友对于用柔和调味料烤制美味的羊肉和煮熟的羊肉怎么做成烧烤味？不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 羊肉怎么腌制，烤出来才好吃？
2. 风羊肉怎么做好吃？
3. 烧烤怎么腌制羊肉好吃？
4. 煮熟的羊肉怎么做成烧烤味？
5. 烀羊肉放什么调料好吃？

羊肉怎么腌制，烤出来才好吃？

羊肉的腌制有好多种方法。各家有各家的特色。今天就给你说说我家羊肉怎么腌制。我在延边生活十几年，本方法集合延边羊肉串腌制方法之长。毫无保留都说给你。

羊肉腌制之前，肉的处理很重要，肉买回来要清洗，清洗后用吸水纸擦干净，放在冰箱冷冻里微微冻一下。这样做主要原因有两点，第一、冻一下可以增加肉的紧实感，也就不那么柴。第二、切起来回很顺手，其实切肉很重要，肉要沿着肉的纹理切，大小适中、均匀一般我家基本是0.5cm*0.5cm*0.5cm。如果不是串成串，那就切薄片，3cm*3cm大小，0.5cm.厚就可以。这个尺寸没必要严格要求，我就是为了大家很形象一点。

肉切完了，放在大的容器里。准备配料（以一斤肉为例），圆葱100克，苹果梨一个、鸡蛋两个、盐30克、辣椒粉50可，孜然面50克，芝麻粉50克，五香粉10克，香菜子粉30克，大蒜粉10克，。

配料准备好了，腌制要有顺序，先把洋葱切块。洋葱块应该是羊肉五倍大小，放在羊肉上，搅拌均匀。接下去把盐倒入，搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

苹果梨榨汁，如果没有苹果梨可以苹果榨汁，或者橘子汁都可以，因为羊肉放水果汁可以增加羊肉的香味。

羊肉冷藏一小时后，拿出来接下去就是加入准备的各种增香调料，顺序为，加入榨好的水果汁，然后依次放入香菜子粉，五香粉，孜然粉，芝麻粉，辣椒粉，大蒜粉，每放入一种调料搅拌一次，最后打入两个鸡蛋，最后快速搅拌均匀，放冰箱冷藏。两三个小时后就可以吃了。

这样腌制的特点，羊肉鲜嫩多汁，盐是百味之王。一定先加盐，腌制的时候盐是主角，其他都是配角，只要盐用好了，羊肉好吃是没问题了。所以最关键就是一定要用盐先入味，然后再加入其他调料。

这样腌制出来的肉，烤制过程中基本不用放其他调料，因为放了孜然和辣椒粉，所以烤制过程中一定要慢火烤，否则很容易烤糊。

我的回答就这些，希望你能满意，有不同意见可以下方回复或者关注我留言哦。

风羊肉怎么做好吃？

工具/原料

风干羊肉(1300g)

姜5g

大蒜5g

桂皮3g

干辣椒3g

方法/步骤

1/12

将风干羊肉洗净剁成块备用；

2/12

取胡萝卜两根备用；

3/12

将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；

4/12

在锅中放入适量油；

5/12

加入适量花椒爆香；

6/12

加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；

7/12

加入适量豆瓣酱炒出香味；

8/12

将剁好的风干羊肉倒入锅中；

9/12

反复翻炒，炒入味，加入适量蚝油；

10/12

将羊肉盛入高压锅中，加入适量水，压10分钟；

11/12

将切好的胡萝卜放入锅中；

12/12

待胡萝卜煮熟后起锅，美味的风干羊肉就做好了。

烧烤怎么腌制羊肉好吃？

大家好，我是烤肉烧饼小哥，坐标江苏徐州，烤羊肉串的发源地大彭城，来聊聊我们本地烤羊肉串的做法。

做法一：准备羊肉适量，盐，孜然粉，辣椒面，油，签子。羊肉选精瘦肉或者肥瘦相间的，把筋膜剔净，带筋的嚼不动；肉切成手指肚大小，然后肥瘦搭配串在铁钎子上，也可以穿着木签子上。串好的羊肉串放在烤架上，刷上一层油，油是由羊油和色拉油混合调制的。烤大约三五分钟可以撒上适量的盐、辣椒粉、孜然粉，中间要重复的反面，翻面2-3次，大概烤15-20分钟左右，再撒上辣椒粉和孜然粉，这时候就可以闻到一阵阵肉香，肉串上滋滋的冒着油，馋的口水直流[呲牙][呲牙]烤好的羊肉串外焦里嫩，肥而不腻，弹牙但不塞牙，口齿留香。

做法二：准备羊肉，洋葱，，柠檬，孜然粉，辣椒粉，淀粉，盐，生抽，蚝油。羊肉处理办法和做法一相同，切好的羊肉放放入盐，生抽，蚝油，孜然，辣椒，切半个洋葱，再挤半个柠檬的汁，放适量淀粉抓拌均匀，密封腌制2个小时以上。腌制好的羊肉串到竹签上，竹签提前泡下水，防止烤糊，有铁钎子最好。烤盘上铺锡纸，放在下面接油，串好的羊肉串放中层。烤箱上下火200度，先烤10分钟左右，翻面再烤5分钟，根据肉的大小可适当延长时间，但是不能烤的太久，太久肉老了口感不好，最后撒上一层孜然辣椒粉就可以吃啦。也可以不撒，按照个人喜好增减。

煮熟的羊肉怎么做成烧烤味？

1.煮熟的羊肉洗净，切一厘米宽的小簿片，放入大碗中。准备好葱姜碎。将切好的葱姜碎放入装有羊肉的碗中，拌匀。

2.准备好所有调料，加2勺料酒、2勺生抽、2茶匙盐、2茶匙淀粉、4大勺烧烤料、2勺炸鸡粉，拌匀，包上保鲜腌，放入冰箱冷藏室中，腌制一天一夜以上。

3.热锅上油，将腌好的羊肉放入。中小火，煎炸三分钟左右，至肉变金黄色，即可捞出。

烀羊肉放什么调料好吃？

材料

羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。

做法

1.最好有整粒白胡椒一起炖。羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。

2.

羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

3.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味

4.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。

5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜！

文章分享结束，用柔和调味料烤制美味的羊肉和煮熟的羊肉怎么做成烧烤味？的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！