用牛奶、黄油、面粉等家常材料，制作简单可口的美味四寸蛋糕

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于用牛奶、黄油、面粉等家常材料，制作简单可口的美味四寸蛋糕和4寸蛋糕的简单做法普通面粉？的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享用牛奶、黄油、面粉等家常材料，制作简单可口的美味四寸蛋糕以及4寸蛋糕的简单做法普通面粉？的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 六寸黄油戚风蛋糕最佳配方？
2. 4寸蛋糕的简单做法普通面粉？
3. 怎么制作盒子蛋糕？
4. 奶油蛋糕做法烤箱家庭版？
5. 12寸烤盘蛋糕做法最佳配方？

六寸黄油戚风蛋糕最佳配方？

用料

蛋白5个

蛋黄5个

细砂糖70克

牛奶80克

黄油80克

低筋面粉100克

白醋或者柠檬汁几滴

烘烤：

上下火155度（中下层）

时间35分钟

做法步骤

1、准备：80克黄油+牛奶隔水融化，同时，烤箱上下火155度预热。如果烤一个8寸就165度烘烤35分钟。

2、蛋黄一般都是从冰箱拿出来的，很难打发，必须隔水打发至体积膨胀。

3、黄油牛奶混合液与打发的蛋黄用蛋抽混合均匀

4、加入过筛的低筋面粉混合均匀，是一份浓稠但提起蛋抽是可以滴落的面糊

5、打蛋盆和打蛋器必须无水无油，夏天的蛋白必须冰冻出一圈冰渣，秋冬用冷藏的鸡蛋白，加几滴柠檬汁或者白醋，增加蛋白的稳定性。开始打发蛋白：细砂糖分三次加入蛋白，打蛋器开中低档打发至鱼眼状加入第一次1/3细砂糖

6、打至蛋白变细腻，提起打蛋头，蛋白可以挂在打蛋器上，但是很稀的状态时加入第二次1/3细砂糖

7、打至蛋白变细腻，提起打蛋头，蛋白可以挂在打蛋器上，但是很稀的状态时加入第二次1/3细砂糖

8、开中低档打至蛋白变硬了，提起打蛋头是坚挺的直勾即可。

9、取1/3蛋白入蛋黄糊里，用翻拌的手法，左手转动打蛋盆，右手用刮刀进行翻拌。

10、得到一份细腻的面糊。

11、将面糊全部倒入剩余的蛋白霜里进行翻拌。

12、得到一份细腻不易消泡的面糊，平均倒入2个六寸的模具里。轻轻地摔一下模具，震出气泡，放入预热好的烤箱倒数第二层，上下火155度烘烤35分钟。

13、烤箱后的蛋糕拿出来在桌子上摔一下，摔出热气，这样蛋糕不过凹。戚风蛋糕表面是开裂，戚风蛋糕开裂是正常现象，不要追求不裂，日本的戚风蛋糕都是裂的才好吃。

14、烤好后的蛋糕倒扣在烤网上，彻底放凉了再脱模即可。

4寸蛋糕的简单做法普通面粉？

1首先将黄油常温软化，放入瓷碗中，小火煮沸后，关火

2将面粉过滤后，倒入黄油中，搅拌均匀

3加入两个全蛋，搅拌均匀后，再加入剩余五个与蛋清分离的蛋黄。继续搅拌均匀。

4接着加入牛奶，搅拌均匀。五个蛋清加入1克盐，搅拌至粗泡状态时，加入白糖搅拌至中性发泡

5取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀。将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀。

6将面糊倒入4寸模具内，端起模具震动几下。模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中，

7烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟

怎么制作盒子蛋糕？

盒子蛋糕在最近刷遍微博朋友~由于其超高的颜值和便于携带的特点。

其实它的制作方法并不复杂，下面带来两种盒子蛋糕的制作方法。1.水果盒子2.木糠盒子

材料：牛奶55g细砂糖55g（蛋清用）细砂糖15g（蛋黄用）盐1g低筋面粉70g鸡蛋4个植物油50g糖分30g淡奶油500g草莓适量，蓝莓适量，树莓适量（木糠盒子：把水果替换成消化饼干即可）

S1制作戚风蛋糕片

把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，在蛋黄里加入盐和糖，搅拌均匀。

接着加入油，搅拌均匀

加入牛奶，搅拌均匀

将面粉筛入刚刚打好的蛋液中，搅拌均匀。使其成为蛋黄面糊。

预热烤箱，上下火，大概170度左右。

S2打发蛋清

在鸡蛋清里分三次加入细砂糖，然后用打蛋器打至湿性发泡状态

湿性发泡：将打蛋器提起，能在蛋清上提出一个微微弯曲的尖角，就是达到了湿性发泡的程度了。

S3混合蛋清蛋黄

盛三分之一打发好的蛋清，到蛋黄面糊里，混合均匀。

再倒三分之一打发好的蛋清，到到蛋黄面糊里，混合均匀。

最后把这份混合好的面糊重新到会到蛋清的碗里头，混合均匀。

S4把混合好的蛋糕面糊倒入边长约为28cm的方形烤盘里，用刮刀将面糊抹平。

提起烤盘在台面上震两下，这样可以把内部的气泡震出来。

S5放入预热好的烤箱，烤15min左右，直到蛋糕表面变成金黄色就可以出炉啦

S6冷却后脱模。

将取出来的蛋糕，切成跟你准备的盒子差不多的大小。

S7打发淡奶油

淡奶油一定要预先冷藏，它在足够低温的情况下，才能被打发。

将糖分倒入碗内，再加入淡奶油。高速打发。达到纹路挺立即可。装入裱花袋。

S8把蛋糕片，淡奶油，水果分层放入盒子内

先在盒子底部铺上一层蛋糕片

然后挤上一层淡奶油，在淡奶油上铺满水果。

在水果上挤一层淡奶油，然后铺上蛋糕片。

最后再挤一层淡奶油，然后铺上一层水果。这样水果奶油盒子就做好了。

木糠盒子

S1用擀面杖把消化饼干碾碎。尽量多碾一会，碾细一些。

S2在盒子底部铺上一层饼干碎，挤上一层淡奶油，再铺上一层饼干碎，再挤上一层淡奶油。

重复几次之后，就可以得到木糠盒子了。

奶油蛋糕做法烤箱家庭版？

用料

4寸蛋糕胚部分

美玫低筋面粉（低筋面粉就行）45克

土鸡蛋2个

砂糖30克

玉米油或黄油20克

牛奶或者水（酸奶增加10g）35克

玉米淀粉可不加3克

白醋几滴

草莓和芒果随意

奶油部分

雀巢淡奶油100克

砂糖10g

奶粉3g

4寸奶油蛋糕（小烤箱版）的做法步骤

步骤1

鸡蛋先冷藏更好分离！！！准备好所有的东西～蛋白蛋清分别放入一个无水无油的容器。蛋白里面不能混进蛋黄。如果混进去了怎么办，捞出来阿捞出来～

步骤2

蛋黄里面加入牛奶，玉米油和10g糖，搅拌成顺滑的蛋黄糊，用面粉筛筛入低筋面粉（我假装筛了）搅拌均匀，放一旁。

步骤3

蛋清滴入几滴白醋，剩下的白糖分三次加入，第一次打发到大气泡加入，第二次打发到绵密的气泡加入，第三次打发到白色纹路加入。关于蛋白的打发，用电动打蛋器打就完了，打到硬性小弯勾就好（没做过的随便搜一个蛋白打发）

步骤4

将打发的蛋白三分之一加入蛋黄糊里面，用刮刀像炒菜一样拌均匀（不能打圈）。再把拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜切拌均匀～把切拌均匀的蛋黄糊倒入4寸模具，模具在台面震动几下

步骤5

烤箱200℃预热5分钟200℃烤20分钟

步骤6

倒扣放凉，变凉以后脱膜！变凉以后脱膜！建议活动模好脱

步骤7

雀巢淡奶油（冷藏过的）放入盆中，加入奶粉白糖，盆底下我放了一个冰袋。用电动打蛋器打发成这样

步骤8

然后装入裱花袋，用的三能8齿中号一顿自由发挥

12寸烤盘蛋糕做法最佳配方？

1.准备材料：鸡蛋8-11个、白糖120g+40g、低粉200g、蜂蜜20g、牛奶110g、玉米油115g。

2.糖和水混合搅拌至看不见糖颗粒，加食用油搅拌。

称好面粉过筛搅拌均匀，鸡蛋分离，加入蛋黄，再次搅拌均匀。

糖分三次加入，打至能立尖角不倒，蛋白也分三次加入，橡皮糖一定要上下搅拌，千万不要画圈搅拌。

搅拌好以后，倒入烤盘，并震几下。加入蜂蜜继续搅拌，再加入玉米油搅拌融合，再加入奶，所有食材全部搅拌均匀出泡为止！

3.把打发蛋白之前预热烤箱10分钟，烤箱上130度下150度考到表面上色上调到110度下145度。总共烤55分钟左右，就可以了。

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