用萝卜粉制作月饼皮的美味做法

各位老铁们好，相信很多人对用萝卜粉制作月饼皮的美味做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于用萝卜粉制作月饼皮的美味做法以及亲们，蜗居在家都制作出了哪些美食呢？配图求分享，我也想尝尝？的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 木薯粉，有什么作用？可以制作什么糕点？
2. 亲们，蜗居在家都制作出了哪些美食呢？配图求分享，我也想尝尝？
3. 高筋面粉可以做什么？
4. 五仁月饼里的红丝绿丝是什么东西？
5. 油酥烧饼到底怎么做的？

木薯粉，有什么作用？可以制作什么糕点？

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

木薯粉，有什么作用？可以制作什么糕点？

木薯粉是木薯提取的淀粉，有遇热成透明状的特性，用木薯粉制作的点心都是晶莹剔透，口感Q弹为主。木薯粉可以制作的糕点很多呀，比如说很多伙伴都喜欢的芋圆、珍珠、钵仔糕、黄金糕等都是以木薯粉做为主料之一制作的，用途还是很广泛的。

下面分享两款用木薯粉做的小甜品，也非常适合夏天，希望大家喜欢！

自制芋圆（两人份）

推荐理由：夏天到了，最爱来一碗Q弹顺滑的芋圆了，加点西米，加点水果，可以搭配出不一样的夏季甜品，往常在外这样一份甜品，至少20+，在家制作做法简单，更实惠健康！

食材：

南瓜、红薯、紫薯（净重）：各100g，木薯淀粉：150g（三份，每份50g）。冰饮用水：适量。

调味材料：蜜红豆、椰奶等

制作步骤：

1、南瓜、红薯、紫薯去皮切块盖保鲜膜蒸熟，压成泥分别与50g木薯淀粉，混合成不同口味芋圆面团。

2、盖保鲜膜醒15分钟，搓成长条切成小粒。

3、碗内撒一些木薯粉，把芋圆放进去摇一摇，使其表面均匀滚上木薯淀粉，防粘。

4、烧开一锅开水，放入芋圆，煮至浮起再煮2分钟。

5、用冷水冲洗几遍芋圆，然后放入冰饮用水中，冷却备用，此步可以让芋圆更Q弹、光泽度更佳。

6、加上椰奶、蜜红豆等调味，也可以煮一些小西米或者搭配烧仙草、红豆沙等丰富口感。

Tips：干货看这里！

1、不同食材含水量可能不太一样，加入木薯淀粉的量根据实际情况来调整，最后面团软硬程度适中。

2、调味的配料可以根据自己喜欢来放，灵活搭配即可。

广式钵仔糕

推荐理由：钵仔糕是很多伙伴小时候的记忆美食，其实做起来也是很简单的，花点小心思就能回归小时候的美味记忆哟！赶紧试试吧~

食材：

木薯粉：200g，澄粉：50g，白砂糖：80g，清水：400g，蜜红豆、干桂花等：适量。

制作步骤：

1、木薯粉、澄粉混合过筛。

2、慢慢加入一半清水，一边加一边搅拌至无干粉状态。

3、剩余的清水+糖倒入奶锅，中火煮沸。

4、将糖水慢慢倒入2中的粉浆中，一边倒一边不停搅拌，将其混匀。

5、将调制好的粉浆倒入钵仔糕的模具中，9分满，表面放蜜红豆、干桂花等装饰。

6、蒸锅大火上汽，上锅蒸15分钟即可。

Tips：干货看这里！

1、钵仔糕模具很灵活，比如耐热的小碗，蛋挞模具等，根据模具大小，蒸的时间也略有不一样，总体以小模具比较推荐。

2、表面装饰可以根据自己喜好来调整，比如葡萄干、蔓越莓干等都是ok的。

以上就是我分享的两款用木薯淀粉制作的美食，都是非常适合夏天的哟，喜欢的伙伴不妨做起来吧！伙伴们，你还用木薯淀粉做过哪些美食呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！

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亲们，蜗居在家都制作出了哪些美食呢？配图求分享，我也想尝尝？

那应该就是“手擀面”了，“俗话说的好，出门的饺子，回家的面！真是给啥都不换”

想要来一碗好的手擀面，真的很不容易，没有多年磨炼，是做不到的。今天我就来讲讲，怎么做一碗非常棒的手擀面！！！

【1】面粉装入盆中，一边用筷子搅拌一边适当的加凉水，搅拌成如图的棉絮状即可。

【2】用手揉成团，盖好盖子醒面。

【3】过20分钟后在揉成光滑的面团。

【4】面板放上敷面，，面团上下都抹好敷面，开始用擀面杖擀。

【5】擀出薄片后，再继续均匀的洒敷面，然后把面饼卷在擀面杖上开始擀。

【6】打开面饼再洒敷面，再卷再擀。

【7】反复重复以上动作，直到擀薄以后，打开再均匀洒敷面，然后折叠起来。

【8】用刀切成自己喜欢的粗细。

【9】切一会就打开一些，不要等都切好后再打开，那样容易粘连。

【10】准备下锅煮。

【11】准备要切面时即可在锅中加水进行烧煮，等面切好后水也差不多开了，面条下锅，水开后倒入少量凉水，再次沸腾后再少淋入些凉水，往返三次，面条就熟了。

【12】煮好的面条放入凉水中过凉。

【13】面条能吃啦，你就看美不美？

【14】面条入碗配上黄瓜丝和卤，开始享用美食吧。

【15】来，我们开始吧！！！

小小提示：软面饺子，硬面汤，所以面条的面尽量和的硬一些，如果喜欢口感比较硬，有嚼劲的，也可以在和面时放少许精盐。

高筋面粉可以做什么？

高筋面粉可以做面包、面条、饺子。当然也可做馒头花卷大饼，百年老店包子铺专门用来做包子，特点除中筋面粉的特点外，嚼劲突出，这也是制做包子的一点要求。

既然提出面粉，如何识别高筋粉，高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。

我们以白萝卜素馅包子为例看制做过程。

1、用275克温水放入7克酵母静置十来分钟，使其激活，准备蛋白质含量为12.5的高汤精粉，酵母激活后慢慢分几次倒入面粉中，拌匀，揉透，放在温暖地方进行一发。这个时间估计半小时。

2、白萝卜洗净搓成条，然后切碎，撒些盐，用沥布沥出水分待用，炒勺上火放混合香油炸香花椒粒，炸香后涝出花椒不用，然后再放入姜碎炒香，最后放入泡软的粉条木耳，稍加些肉汤冻，汁收完，把木耳粉条切碎放入白萝卜馅中，再放葱碎盐少许老抽鸡精等，最后把剩余的混合香油倒入馅中，在沥入香油，拌匀后，白萝卜素馅就做好了。

3、把发酵好的面，好的标准是原来面团的近2倍为发好，拿到案扳上，反复多次揉面，揉到外表光滑内部细腻。

稍醒后分成剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮放上馅包好包子。

全部包好后放温暖地方进行第二次发酵，发酵到明显增大。

4、二发好了，热水上锅，大气出来后蒸7分钟，既可装盘上桌。

五仁月饼里的红丝绿丝是什么东西？

以前月饼里面的青红丝都是用萝卜腌出来的,当然也有橘皮的,味道不一样,虽然并不好吃，却是满满的回忆的味道。

现在的五仁月饼里的红丝绿丝，绿丝是用青梅果切丝制成，红丝是把玫瑰花瓣用糖腌制以后，捣烂成泥，去水分后切丝制成的。

油酥烧饼到底怎么做的？

油酥烧饼，很多北方人都非常喜欢的一种特色小吃，成品做好后外表酥脆内在咸香，吃到嘴里酥的掉渣，那感觉只有吃了的人才知道，并且吃了一次就忘不掉，我第一次吃这个油酥烧饼的时候是在我十岁左右的时候，一个暑假，我到姑姑家去住宿，当时她家那里有一个很大的集市每到周六日就开放，各种小吃和各种新鲜的蔬菜水果琳琅满目，当时那里就有一个专门卖油酥烧饼的小摊，老头推着三轮车，后面一个大个的煤炉子表面上是一个铁板能移动，我当时觉得好奇就让姑姑给我买了一个吃，这一吃可不得了，瞬间我就爱上了这个烧饼，一口咬下去酥的掉渣，从那以后每到周六我就会到那个集市里去找那个老头买烧饼，慢慢的就和他熟悉了，通过聊天我了解了他做烧饼酥脆的秘诀，我想可能是因为我是小孩他也没有在意就告诉了我，它的做法那就是会者不难，难者不会，好吃就是需要窍门，掌握了这一个小窍门你也能做出酥脆无比的油酥烧饼来，下面我就将这个小窍门告诉大家，希望大家能够喜欢，同时也希望我的分享对您有所帮助，谢谢，好了话不多说上菜谱

原料：面粉、花椒面、油、发酵粉芝麻调料：盐

第一步：面粉里加入发酵粉用水和成面团备用。（一斤面粉放5克发酵粉加270克左右的水）

第二步：取少量面粉放在一个小盆里加花椒面和适量的盐和匀，锅中加油烧到六成热分三次浇到面粉里做成油酥备用。（火烧要想酥脆这是关键，一定要用热油浇到面粉里把面烫熟，这样才会香脆好吃，这个方法叫做烫油酥，熟的油酥要比直接用冷油和在面粉里更加的香酥，这也是今天的窍门和关键）案板上撒薄面将发酵好的面团擀成大片，然后在表面均匀的涂抹上油酥，从左向右边抻边卷卷成大卷，最后用手下成大小均匀的剂子包成圆饼按扁表面粘上芝麻备用。

第三步：饼铛里加油烧热，将火烧放进去烙成两面金黄即可，然后拿出放进烤箱上下220度烤3分钟左右即可拿出品尝了，希望我的分享对您有所帮助，谢谢。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。